5 съвета за подмяна на яйца, които наистина работят добре; годни
Диета без яйца може да се спазва от някой по няколко причини; в случай на алергия към яйца, чувствителност към яйца, непоносимост към яйца или веганска, растителна диета. Яйцето на кокошката е приблизително. Много от 40-те различни протеина могат да предизвикат реакция на чувствителност.
Въпреки че повечето от причиняващите проблеми протеини са в яйчен белтък, който е чувствителен към яйцата, не можете да консумирате яйчния си жълтък и поради кръстосано замърсяване. Тъй като яйцата са основната съставка на унгарската кухня и много ястия, полезно е да знаете различните методи за заместване на яйца.
Яйцата играят няколко роли в готвенето: в смесени сладкиши, мляно ястие, панирани храни, те имат „адхезивна“ функция, а от друга страна, присъстват като обемно средство, като например в пандишпанови торти. Той се откроява и като самостоятелно ястие, където го харесваме главно заради вкуса му - но и за него има решение.
Ленени семена или семена от чиа + вода
Просто смесете 1 супена лъжица смлени ленени семена или семена от чиа с 3 супени лъжици хладка вода и оставете да престоят 5-10 минути. Крайният резултат ще бъде желе и желатинова текстура, която е отлична в кайма, кюфтета, кюфтета, кифли или палачинки.
Консервиран сок от нахут
Колкото и невероятно да звучи, наистина работи да се използва сок от нахут вместо яйчен белтък!
Около 50 грама сок съответства на 1 яйце. Отлично свързващо вещество, напр. в кюфтета, сладкиши, но може да се направи и пяна мус, който се нарича аквафаба, като се разбива с пудра захар или прах нитрит за диети! Трябва да се третира по същия начин, както традиционната пяна от белтък. Освен това няма да го излеете, нали?