5 съвета за ливанска гастрономия - да се консумира за предпочитане
Разположена на кръстопътя на няколко страни, ливанската гастрономия се отличава с голямото си разнообразие и богатство. Планинска кухня, тя е вдъхновена от всички околни култури за богата и вкусна комбинация. И ако има място за избор в сърцата на гастрономите, то го има и в ранга на здравословна храна, защото този, който казва, че разнообразието означава и баланс ...
Невъзможно е да се извика ливанската кухня, без да се говори за традиционната меца, истинско изкуство на живот, символ на споделяне и съпричастност. Mezze (което идва от думата Maza на персийски, което означава "аромати") е множество малки препарати, топли или студени, придружени от асортимент от сосове, всички с които да се наслаждавате с пръсти, използвайки пита хляб. Най-известните са хумус, хайвер от патладжан, пълнени лозови листа, ливански табуле или кеббе (кайма и булгур). Богата на храни с висока хранителна плътност като бобови растения, ароматни билки, пълнозърнести храни и подправки, чиния със съответстваща меца прави ястието толкова вкусно, колкото и здравословно.
Бобови растения
В супа (леща и къри), каша (хумус, разцепено пюре от грах) или във фалафел (кнедли от нахут и подправки) бобовите култури са за Ливан това, което е пшеница за Франция, а оризът за Франция. „Азия. Източници на фибри, желязо, минерали и протеини, бобовите растения също са нишестени храни с нисък гликемичен индекс, гаранция за качество. Много често се асоциират със зърнени култури в ливанските ястия: леща + ориз, хумус + пита, фалафел + буглур и др., Така че те са толкова интересни, колкото месото за техния перфектно усвоим протеин.