5 съвета - как да готвим кайсии тази година

кайсии

Не се страхувайте от консервирането! Не е нужно да разбърквате и задушавате плодовете в топлата кухня с часове и дори можете да ги консервирате без готвене и захар.

1. Компот от кайсии без захар и консерванти

Обелете почти узрелите плодове, измити в разнообразна, редуваща се вода и веднага ги хвърлете във вода с лимонена киселина, така че да не покафенее. (Саше с ядлива лимонена киселина се предлага в хранителните магазини.) Подредете отцедените полукайсии плътно една върху друга в по-малки буркани. Междувременно потупайте дъното, за да направите плодовете възможно най-компактни. Поставете херметичните буркани в голяма тенджера, налейте вода под тях и загрейте постепенно. Запарете компота за 25-30 минути от източника, след това след охлаждане още два пъти за 15-20 минути. В крайна сметка отдолу се образува малко сок и плодовете леко омекват, но запазват вкуса си. След отваряне се съхранява в хладилник и се консумира в рамките на 2-3 дни.

2. Захаросани кайсии, узрели през деня

Обелете и обелете 1 кг полузрели, безупречни плодове. Полейте добре с лимонов сок, след това наслойте с 20-25 dkg захар и поставете в подготвените бутилки с винт. Нанесете фолио върху устата на бурканите, напръскайте малко консервант (като натриев бензоат) върху него и покрийте с друг слой фолио. Накрая поставете бутилките херметически с капачката на слънцето, докато захарта се разтвори напълно. Горният ред плодове може да стане кафяв, но това не променя вкуса на прасковата.