5 стари мита за храна, в които вече не вярвате; годни
Червеното месо причинява ли рак? Ще бъдем ли диабетици от картофи? Трябва да оставим солта, за да нямаме високо кръвно налягане?
Митове като този и други подобни са вградени в съзнанието ни и изкривяват представата ни за здравословно хранене.
1. Високият прием на протеини уврежда бъбреците
Неговият произход: изследователите откриват за първи път през 1983 г., че богата на протеини диета увеличава скоростта на гломерулна филтрация, т.е. GFR. GFR измерва колко милилитра кръв един бъбрек може да изчисти за минута.
Резултати от допълнителни изследвания: Холандските изследователи установиха, че макар и високият прием на протеини да повишава GFR, той няма вредно въздействие върху цялостната бъбречна функция. Не е публикувано проучване, което ясно да демонстрира, че приемът на протеини има бъбречно увреждане.
Реалност: изчислете колко протеин се препоръчва да консумирате за теглото си и за да постигнете целта си. Например, ако сте 90 килограма, но искате да свалите 10, трябва да консумирате 80 g протеин на ден. Ако сте 65 кг и целта е мускулът, можете да приемате и 80 грама на ден.
2. Картофите са отговорни за затлъстяването
Неговият произход: Американците консумират много преработени картофи, като пържени картофи и чипс, така че картофите са тясно свързани със затлъстяването и развитието на диабет. За разлика от това, сладките картофи са се превърнали в суперхрана, което не е случайно, тъй като те обикновено се консумират сами, така че са пълни с ценни хранителни вещества с относително малък прием на калории.
Резултати от изследванията: има някои хранителни разлики между белите и сладките картофи, но нито един не е изключителен. Сладките картофи например съдържат повече фибри и витамин А, но белите картофи са богати на минерали, скривайки повече желязо, магнезий и калий. Обикновено варените картофи обикновено се ядат със заквасена сметана и сирене, така че неслучайно индексът GI е по-висок.
Реалност: повярвайте ми, не угояването на картофи и вредата за вашето здраве, а грешният начин да го направите.
