5 рецепти за вегетариански торти
5 рецепти за вегетариански торти
Великденските празници събуждат в съзнанието на всеки миризмата на Великден и сладкиши. Ако сте избрали да приемете вегетарианска диета, това не означава, че трябва да пропуснете това вкусно ястие. Специално за вас сме събрали 5 уникални рецепти за вегетариански торти + БОНУС рецепта за сладки яйца с фъстъчено масло и бял шоколад.
Сладка плетена намотка
съставки:
20 г прясна мая или 2 чаени лъжички активна мая
60 г растителен маргарин
2 супени лъжици неподсладено соево мляко или овесено мляко
Начин на приготвяне:
В малка купа смесете топлото соево мляко със захарта и маята и оставете да втаса за 5 минути. В купата на кухненския робот добавете брашно, сол и майонеза и разбъркайте на ниска скорост в продължение на 5 минути.
Добавете маргарина и разбъркайте още 5-10 минути, докато тестото полепне по купата. Покрийте с влажна кърпа и оставете тестото да втаса за час и половина при стайна температура (или за една нощ в хладилника).
След това разделете тестото на 6 равни части, след това разделете всяко парче на още 3 части и ги разточете на дълги ленти. Изплетете трите ленти, след което оформете кръг с тях, като внимавате да залепите добре краищата, така че да не се отделят при печене.
В купа смесете 2 супени лъжици соево мляко със сироп от агаве. С тази смес ще намажете рулата.
Поставете рулата върху тава, застлана с хартия за печене и ги намажете със сместа по-горе. Оставете ги да втасат в тавата за още 30 минути, като през това време загрейте фурната.
Преди да сложите рулцата във фурната, намажете ги отново със сместа от мляко и агаве. След това оставете рулата във фурната за 25 минути или до златисто кафяво.
Торта с ванилия
съставки:
3 супени лъжици кленов сироп или мед
1 боб ванилия или ½ чаена лъжичка ванилия на прах
2 чаени лъжички суха мая
400-480 г брашно от спелта (чаша и половина) - може да бъде заменено с обикновено брашно
Начин на приготвяне:
В тенджера сварете млякото на слаб огън. Добавете кокосовото масло, кленовия сироп, настърганата лимонова кора и ванилията, като разбърквате с бъркалка. Изсипете сместа в голяма купа и я оставете да се охлади малко (не трябва да е нито твърде студена, нито твърде гореща). Добавете маята и оставете да втаса за около 15 минути.
След това добавете 1 чаша брашно и сол и разбъркайте, за да се образуват бучки. Направете същото с останалото брашно, докато тестото се сгъсти достатъчно, за да се замеси. Преместете тестото на повърхност, покрита с брашно, и месете още 10 минути, като добавяте брашно, ако е необходимо, така че все пак получавате меко, равномерно тесто.
Намажете голяма купа с масло и сложете тестото в нея, като я обърнете няколко пъти, за да не изсъхне на повърхността. Покрийте съда с чиния и го оставете на топло място за около час или докато удвои обема си.
Тапети голяма тава с хартия за печене. Замесете тестото (на снимките то е било сплетено на шест) или можете да го оставите просто, според вашите предпочитания, поставете го в тавата и го оставете да втаса отново за 30-45 минути или докато увеличи значително обема си.
Загрейте фурната до 180 градуса С. Печете тортата за 25-30 минути или докато покафенее.
Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади.
Ако искате, можете да победите кокосов крем с лимонов сок и мед, за да получите глазура, с която можете да украсите тортата.
Торта с банани и шоколад
съставки:
½ чаша разтопено кокосово масло
½ чаша шоколадов чипс (+ няколко екстри за декорация)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса С.
В голяма купа смесете цялото брашно, добавете бакпулвера, содата и солта и разбъркайте съдържанието.
В отделна купа поставете белените банани и ги намачкайте с вилица или ръце.
Добавете бананите, шоколадовите стърготини и кокосовото масло върху брашното и разбъркайте добре.
Изсипете сместа леко в тава с размер около 13 х 22 см. Поръсете отгоре шоколадовите стърготини и печете 20-30 минути. Когато видите, че се е зачервило, поставете клечка за зъби в тестото, за да видите дали тортата е изпечена: ако тестото е взето върху клечката за зъби, оставете я да се пече; ако клечката за зъби излезе чиста, тортата е готова!
Козонак с банани и овес
съставки:
3 големи зрели банана, смачкани
1 супена лъжица кленов сироп
2 чаени лъжички канела
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 225 градуса по Целзий.
В блендер добавете чаша овесени ядки, за да се смилат до брашнена консистенция.
Прехвърлете нарязания овес в средна купа, добавете другата чаша овесени ядки, кокосова захар, канела и разбъркайте добре. Добавете натрошените банани с вилица или ръце, кленов сироп и екстракт от ванилия. Смесете всичко, за да получите хомогенен състав.
В малка тава, около 12х19 см, изсипете състава и го поставете във фурната за 30 минути или докато покафенее.
Оставете да се охлади за 10 минути.
Козонак с моркови и банани
съставки:
2 чаши овесени ядки, спелта или бели
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка канела
¾ чаена лъжичка бакпулвер
1 ½ чаша бананово пюре
1 морков, поставен на ситно ренде
Sy сироп от агаве, клен или мед
¼ чаша растително масло по ваш избор
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
нарязани орехи, кокосови люспи по желание
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната. Покрийте тава с размер около 13х20 см с лист за печене или я намажете с масло.
В купа смесете сухите съставки (тук можете да добавите нарязани орехи и кокосови люспи).
В отделна купа смесете течните съставки, добавете пюрето от моркови и банани, изсипете течната смес върху сухата и разбъркайте, докато съставът стане хомогенен.
Изсипете тестото в тавата и печете 35-40 минути. Не отваряйте фурната през това време. След това време изключете котлона и го оставете да се охлади за няколко минути. Тествайте с клечка за зъби дали тестото е добре изпечено: ако тестото остане на клечката за зъби, включете отново фурната и направете теста отново, около 5 минути, докато клечката за зъби излезе чиста. След като сладкишът се охлади, оставете го в хладилника за една нощ, тъй като структурата му ще се подобри на следващия ден.
Тортата може да се глазира с ½ чаша кокосово масло, ядки и портокалова кора.
ЕКСТРА: Яйца с фъстъчено масло и бял шоколад
Яйчни съставки:
1 чаша кремообразно фъстъчено масло със сол
2-4 супени лъжици кленов сироп (може да бъде заменен със стевия или любимия ви подсладител)
2/3 - 1 чаша бадемово брашно
За глазура от бял шоколад:
½ чаша ядки от макадамия
1 ½ чаша кокосови люспи (или чипс, може да бъде всякаква форма на дехидратиран кокос)
1 -3 супени лъжици кленов сироп
½ чаена лъжичка с екстракт от ванилия
Начин на приготвяне:
В средна купа добавете фъстъченото масло и кленовия сироп и разбъркайте добре, така че фъстъченото масло да не е толкова плътно.
Добавете бадемовото брашно, в зависимост от това колко гъста е текстурата на фъстъченото масло. Започнете с 2/3 чаша брашно и коригирайте според консистенцията на маслото.Ако е твърде течно, можете да добавите още една чаша брашно. Тестото трябва да е меко, но все пак влажно.
С лъжица оформете топчета тесто, така че да приличат на яйце. В тава, застлана с хартия за печене, поставете така оформените яйца (около 14-15 парчета) и ги приберете в хладилника, докато направите шоколадовата глазура.
В блендер добавете ядките макадамия и кокосовите люспи и разбъркайте добре, докато се образува фина паста. Добавете какаово масло, кленов сироп, ванилия и сол. Разбъркайте отново, за да се смеси. Опитайте състава и го подправете според вашите предпочитания, с кленов сироп, ванилия и сол, след което оставете тестото да почине за няколко минути. Това ще бъде шоколадовата глазура.
Когато фъстъчените яйца са твърди на допир, извадете ги от хладилника и ги сложете в шоколада едно по едно, като използвате вилица. Уверете се, че яйцата са изцяло покрити с шоколад, след което оставете излишната глазура да се отцеди. Поставете яйцата върху тава, застлана с хартия за печене, след което ги поставете обратно в хладилника, за да стегне глазурата.
След като първият слой глазура се втвърди, поставете яйцата обратно в шоколада, за да създадете по-плътен, непрозрачен слой и да улесните боравенето с тях. Приберете ги отново в хладилника и изчакайте да се втвърдят.