5 рецепти за ниско съдържание на FODMAP за обяд - Symbiosys
На диета с ниско съдържание на FODMAP и искате ли да елиминирате глутена и от диетата си? В този случай хлябът е на върха в списъка с храни, които трябва да избягвате. Тогава лесното решение за "сандвич" изчезва и може да останете без вдъхновение за питателно и здравословно обедно хранене. За щастие, благодарение на тези пет рецепти, можете да варирате обедите си до безкрайност.
Внимание: тези рецепти не са напълно лишени от FODMAP. Ако сте на диета с нисък FODMAP и все още сте във фаза на елиминиране, най-добре е да изчакате малко, за да опитате тези рецепти. Възможно е да реагирате на някоя от съставките. Говорете с вашия диетолог.
1. Тортила с хумус и сурови зеленчуци
Опаковките заместват изгодно хляба. Те са гъвкави, лесно смилаеми и вървят с всичко. Изберете ги без глутен, за предпочитане направени от царевично брашно или ориз, и това също ще бъде чудесно в сравнение с FODMAP.
Състав:
-1 тортиля (без глутен, например от марката Old El Paso)
-2 супени лъжици хумус (хумусът съдържа FODMAP, но ако стриктно контролирате количеството, това няма да е проблем)
-1/2 морков, обелен и нарязан на пръчици
-2 листа маруля
-1/2 мини краставица, нарязана на пръчици
-1/2 месест домат, нарязан
Подготовка:
Затоплете за кратко тортилата според указанията на опаковката. Разстелете го върху плота и го покрийте с хумус. След това отгоре подредете марулята, моркова, краставицата и домата. Сгънете леко дъното и навийте тортилата. По този начин пълнежът няма да излезе. Сервирайте веднага или увийте във фолио за по-късно. Също така практичен за изваждане.
2. Супа от моркови с джинджифил
Сега, когато есента е тук, няма нищо по-сърдечно от купа супа на пара. Пригответе голямо количество и замразете. Лесна корекция за онези дни, когато бягате след време! Тази рецепта има и предимството, че засища.
Ако нямате време да си направите собствен бульон, можете да използвате кубчета бульон като част от диета с ниско съдържание на FODMAP.
Състав:
-6 моркова, обелени и на кубчета
-2 картофа, на кубчета
-1/4 копър (само бялата част), нарязан на парчета
-1 стрък целина, нарязан на парчета
-2 супени лъжици пресен джинджифил, обелен и настърган
-600 мл бульон. Ако използвате кубчета бульон, изберете малки кубчета Maggi или пилешки или телешки бульон Knorr.
-сол и черен пипер на вкус
-75 мл кисело мляко (веганско), по желание
-1 чаена лъжичка зехтин или масло за готвене
Подготовка:
Загрейте маслото или зехтина в голяма тенджера. Добавете копъра, морковите и целината и оставете да покафенее. Намалете малко огъня и добавете настъргания джинджифил. Смесете.
Добавете бульона или горещата вода с кубчето бульон и картофите. Сол и черен пипер и оставете да заври. Покрийте тенджерата, намалете котлона и оставете супата да къкри тихо за 20 минути. Проверете дали морковите и картофите са нежни. Ако можете да залепите вилица в него, те са готови.