Нисковъглеродна диета С тази диета поддържате околната среда
Диета, която всеки, който наистина иска да промени нещо през Нова година, трябва да отбележи? Така наречената нисковъглеродна диета. Това обаче няма за цел да намали обиколката на талията, а по-скоро екологичния отпечатък. Обясняваме коя ключова роля играе ежедневният ни хранителен режим по отношение на климата и опазването на околната среда и кои диетични правила трябва да се спазват.
Защита на диетата и климата: как вървят заедно?
Повече колоездене, отколкото шофиране на кола, използване на енергоспестяващи лампи, инвестиране в халба за кафе за многократна употреба, размяна на пластмаса с хартиени торби, пътуване с влак вместо самолет - има много малки и големи неща, които можем да правим всеки ден, за да защитим климата и околната среда. Едно нещо, което е особено важно? Нашата ежедневна диета. Защото, ако съзнателно изберете правилната храна, можете да намалите личния си екологичен отпечатък. И точно това е голямата мисия на така наречената нисковъглеродна диета - да не се бърка с нисковъглехидратната. Защото не се избягват въглехидратите, а храните, които замърсяват околната ни среда. Това обикновено е по-лесно от това да стоите до колата или да пропуснете полет за почивка и може да има голяма разлика.
Нека да се потопим по-дълбоко във фактите: Според проучвания на WWF, ние използваме до една трета от световните природни ресурси, които варират от вода до почва, за нашето хранене. Това включва не само селскостопанска продукция, но и фактори като транспорт, съхранение, преработка и опаковане, търговия и изхвърляне на опаковката. Между другото, животинските продукти имат особено голямо потребление на ресурси. И това не е всичко: производството на храни е свързано с високи емисии на парникови газове. В Германия се изчислява, че те представляват около една пета от всички емисии на CO2.
Това би трябвало да прави нисковъглеродната диета
Внимателният подход към храненето е не само здравословен за тялото, но и за планетата. И точно това е принципът на нисковъглеродната диета. Това трябва да създаде повече информираност за храната, която всеки ден попада в нашата кошница за пазаруване, и да помогне на хората да се хранят екологично в бъдеще. Ако голяма част от населението се придържа към него, това може да има положителен ефект върху изменението на климата, да спести ценни ресурси и да избегне огромни количества отпадъци от опаковки. Изследванията на WWF също потвърждават впечатляващото въздействие на ежедневната ни диета върху околната среда, което често се пренебрегва. Това би могло да спести 1,8 милиона хектара полезна земя, ако всички германци се придържат към хранителните препоръки. В допълнение, човек би предотвратил по-нататъшното разширяване на обработваемите площи и пасищата или преместването им в Южна Америка, където тропическите гори често трябва да отстъпват. Ако приемем същия сценарий, 27 милиона тона парникови газове също могат да бъдат спестени. Преобразувано в екологичния отпечатък, това би било 11 000 километра шофиране, което четиричленно семейство ще трябва да спестява ежегодно, според природозащитната организация WWF.
4-те златни правила на нисковъглеродната диета
От теория към практика: За щастие не е нужно да броите калории или да се отказвате от въглехидратите за нисковъглеродната диета - вместо това трябва да включите повече храни на растителна основа в менюто си или да се откажете от вносни стоки. Обясняваме подробно четирите златни правила на хранителната концепция тук:
1. Разхищавайте по-малко храна
Според текущи проучвания 18 милиона тона храна попадат в кошчето в Германия всяка година. Това съответства на около една трета от общата ни консумация на храна. И най-лошото: 10 милиона от тези изхвърлени храни могат да бъдат избегнати, например чрез по-устойчива консумация. Означава да купувате само това, от което наистина се нуждаете и искате или можете да ядете; както и не просто да хвърляте небрежно храна в кошчето. Това не само създава по-малко отпадъци. Производството на стоки също може да бъде намалено, използваемото пространство и ненужните емисии на CO2 да бъдат избегнати, ако променим потребителското си поведение.
2. Пазарувайте сезонно и регионално
Ягоди и пъпеши през декември? Днес супермаркетите правят всичко възможно, но тези, които се придържат към нисковъглеродната диета, трябва да се въздържат от нея. Кредото: Пазарувайте отново сезонно и регионално. Означава, че купувате местни продукти, които се предлагат в зависимост от сезона. От друга страна, всички храни, които се внасят от Южна Америка, Африка и Ко, са табу, особено в отдела за зеленчуци и плодове. В крайна сметка дългият транспорт на стоките е свързан с високи емисии на CO2.
3. Въздържайте се от месо по-често
Производството на животински продукти - особено говеждо месо - е отговорно за особено голямото потребление на ресурси и за около 70 процента от емисиите на парникови газове. Причините за това са например големите площи за отглеждане и напояване, необходими за фуражи за животни, метан, който се отделя от крави, овце и други подобни по време на храносмилането, и изкопаеми горива, които се използват за транспортиране на месото.
Поради това нисковъглеродната диета препоръчва намаляване на консумацията на месо и по-често избягване на млечни продукти, яйца или риба. Това не означава, че трябва веднага да се обърнете към веганство - напротив. Ако 90 процента от населението трябваше да замени няколко хранения седмично с растителна храна, това щеше да има по-добър ефект върху нашата околна среда, отколкото ако само малък брой от населението трябваше да се храни напълно веганско. Следното се отнася и за месото: яжте по-малко от него, купувайте по-качествено. Това струва няколко евро повече, но тези, които основават диетата си на растителни храни, така или иначе харчат по-малко в ежедневието. Пресните зеленчуци и други подобни винаги са по-евтини от консумацията на много месо.
4. Избягвайте пакетирана, промишлено преработена храна
От готови торти, замразени пици до пакетирани супи: за да намалите екологичния отпечатък, трябва да избягвате а) пакетирани и б) индустриално силно преработени храни. Последният е не само нездравословен поради скрита захар, сол и химически добавки, но също така често съдържа съставки като царевичен сироп, за които се изисква огромно количество енергия. Отпадъците от опаковки не винаги могат да бъдат избегнати, но трябва да сте по-наясно с тях и да ги намалите в бъдеще. Защото, както вече споменахме, това не само замърсява околната среда. Изхвърлянето също е свързано с потреблението на ресурси и емисиите на CO2.
Хранене здравословно за климата: нашето заключение относно нисковъглеродната диета
Защитата на климата всъщност започва със закуска: Нисковъглеродната диета насочва вниманието към факта, че храненето влияе на нашата околна среда и климат точно толкова, колкото индустрията, автомобилите или пластмасите и имаме избор поне три пъти на ден, за да ги подкрепим положително или отрицателно. Намираме концепцията за интелигентна и много по-разумна от нездравословните планове за отслабване, но ние ги виждаме по-малко като краткосрочна диета, а повече като хранителна философия. Защото четирите нисковъглеродни правила, разбира се, трябва да се пазят постоянно, за да се промени наистина нещо. И нисковъглеродната диета определено има какво е необходимо за това: ако всички започнат с нея, това може да предвеща голяма и положителна промяна за нашата планета.