5 причини да ядете елда
Елдата е витаминна, протеинова, енергийна, нискокалорична и съдържа много елементи, които гарантират оптимално възстановяване. В тази статия представяме: ползите от тази псевдозърнена култура и съвети за включване на елда във вашата диета.
Каша или елда на скара е едно от най-популярните ястия в Източна Европа
The елда също наричан Черно жито е част от подвид зърнени култури, наречен "псевдозърнени култури", в тези храни също намираме qуиноа, мотвор и таммарантус. Те се различават от съвременните сортове зърнени култури като пшеница, овес или бял ориз, по липсата на глутен и по-високото си съдържание на фибри, протеини и минерали.
Съюзник за отслабване
Елдата е с ниско съдържание на калории, богата на фибри и протеини индекс на ситост (факторът, който измерва способността на храната да задоволява глада за дадено количество калории) е следователно отличен. За да илюстрираме нашата гледна точка, нека сравним хранителните данни за порция (една чаша варена напукана елда или 60 g суха) със същото количество бял ориз и спагети.
Елдата е особено богата на фибри, една порция носи около 20% от препоръчаните нужди. Фибрите са от съществено значение за диетата, според американски изследователи от университета в Салем, увеличената консумация на фибри може да намали появата на коремни мазнини с 3,8%.
Перфектен източник на енергия за дълги усилия
Казват, че елдата въглехидратите са „сложни“, те са отлични за дълги пътувания. Сложните въглехидрати са с по-високо съдържание на фибри от обикновените въглехидрати и следователно причиняват по-малко скок в кръвната захар. В резултат на това енергията, получена от консумацията на сложни въглехидрати, се разпределя за по-дълъг период. Консумирайте порция елда около 4 до 5 часа преди дълго бягане или състезание на дълги разстояния като a маратон или един ултра маратон е добър начин да започнете усилието пълноценно, без да имате претоварен стомах.
Елдата също е витаминизирана, богата е на В3, този витамин участва в трансформацията на въглехидратите в енергия. Той също така съдържа Витамин К, това е отлично за храносмилането, предотвратява съсирването на кръвта в червата, явлението, което причинява болки в стомаха по време на състезанието.