5 неща, които не знаехте за диета без глутен
Храните без глутен са по-популярни от всякога, но са полезни за вас?
През 2010 г. американците са похарчили над 2,6 милиарда долара за продукти без глутен. До края на следващата година този брой ще достигне 5 милиарда долара, според Националната фондация за осведоменост за целиакия. Тези продажби не са защото твърде много пациенти с цьолиакия не могат да понасят глутен, а защото хората се надяват да видят по-малки талии, като потискат навика на глутена.
Въпреки че безглутеновите храни са от съществено значение за хората с чувствителност към глутен, науката все още е за реалните ползи за здравето от безглутеновата мода за нас.
Без глутен? Оставете боклука и опитайте тези здравословни храни
„Всеки има нужда от изкупителна изкупителна жертва. [Хората мислят], ако премахнете [глутена], така че животът ще се оправи, всички здравословни проблеми ще изчезнат и вие ще отслабнете и ще станете жертва на мечтите си “, казва Лесли Бончи, директор по спортно хранене в Pittsburgh Sports At Медицински център.
Преди да се сбогувате с тестени изделия, хляб и бира (да, и в бирата има глутен), може да искате да се храните без глутен.
Без глутен не означава вашата вина
Простото рязане на глутен, протеин, който се съдържа в зърнени култури като пшеница, ръж и ечемик, не води до автоматично отслабване. Много продукти, които не съдържат глутен, съдържат повече калории. (На теория картофеният чипс не съдържа глутен, но все пак е ужасна закуска.)
„В някои случаи без глутен съдържа повече калории, защото добавя повече захар“, казва Бончи.
Ако хората заместят картофено нишесте вместо тапиока, те ще консумират повече калории, не по-малко.
„Това няма да ви откаже за отслабване“, казва Бончи.
Някои хора мислят, че без глутен е здравословно и твърде много чиноа чипс или сладолед без глутен.
„Яденето на десерти и сладкиши, хляб и плодове и зеленчуци не ви прави по-здравословен ядец“, казва Маделин Фернстрьом, днешен редактор за здраве и диета. "Без глутен не означава, че е по-здравословен или по-добър избор."