5 минути за протеините - I

На пазара на хранителни добавки става все по-трудно да се ориентирате поради непрекъснато разширяващата се продуктова гама, а хората понякога се губят между всякакви матрици и специални продукти без подходящо знание. Целта на тази поредица статии е да ви запознае с различни хранителни добавки. В първата ни статия ще разгледаме протеин на млечна основа, казеин.

Нека първо разгледаме важен термин, който ще бъде използван по-късно, биологична стойност (BV). Мярка за количеството на протеина, абсорбирано от погълнатото хранително вещество, което е включено в протеините, изграждащи тялото. Показва степента, до която разграденият протеин се използва в протеиновия синтез на клетките, изграждащи тялото.

BV стойността на казеина не е толкова висока, колкото тази на суроватъчния протеин (96%), а само 77%, но ние говорим за протеин с високо качество и използване. Защо? Казеин най-важното му свойство е продължителната абсорбция, благодарение на което той може да снабдява тялото със свободни аминокиселини за дълго време. Храносмилателният му процес протича бавно в червата, проучванията показват, че той може да повиши нивата на аминокиселини в кръвта до 6-8 часа.

Със съдържание на глутамин над двадесет процента, той се откроява от другите протеини и абсорбцията на глутамин, присъстващ в пептидна форма, е много полезна за организма. Важно е да се отбележи, че профилът на аргинин също е забележителен, което помага при секрецията на растежен хормон и инсулин. увеличава чистата мускулна маса и в същото време подпомага разграждането на мазнините.

---