5 мазни храни, които не трябва да липсват в нито едно меню GloryFeel

Мазнините са нездравословни - правят ви дебели, причиняват високо кръвно налягане, лош холестерол и водят до инфаркти, инсулти и втвърдяване на артериите. Толкова за често срещаните предразсъдъци. От друга страна, фактът е: мазнините са енергиен източник, подобен на въглехидратите и протеините и в разумна ниска доза не създава толкова много рискове за здравето, колкото често се предполага днес.

най-важното накратко

„Правилните“ мазнини имат важен принос за вашето здраве
Дори наситените мастни киселини, които често се описват като „опасни“, не са вредни за здравето в малки количества
В нито едно меню не трябва да липсват различни мазни храни

Какво представляват „добрите“ и „лошите“ мазнини?

Когато хората говорят за „добри“ мазнини, те обикновено имат предвид мононенаситени мастни киселини или най-добре полиненаситени мастни киселини. Те са от съществено значение и не могат да бъдат направени от тялото - това означава, че трябва да ги набавяте от диетата си.

По правило наситените мастни киселини се наричат „лоши“ мазнини. Ясно е, че освен енергията, която доставят, те едва ли носят повече хранителни вещества в тялото. Ето защо мазнините, които се състоят предимно от наситени мастни киселини, често се наричат празни калории. Ако консумацията на тази мазнина е твърде висока, това води до затлъстяване - просто защото количеството приети калории в този случай е по-голямо от това, което тялото ви изгаря с калории на ден.

Мазнините са отличен източник на енергия. От трите основни хранителни вещества, протеини, въглехидрати и мазнини, най-добрият - поне когато става въпрос за броя на калориите на 100 g. Тъй като обаче вече нямаме толкова много калории, колкото средният човек преди сто години - поради многобройните технически постижения и нарастващата липса на упражнения в ежедневието, мазната храна може бързо да доведе до прекомерен прием на калории и по този начин до затлъстяване

Например наситените мазнини се намират в следните популярни храни:

Готови продукти като готови сосове, замразена пица и др.
Мазно свинско месо
масло
сметана
свинска мас
сланина
Индустриално обработени колбаси

Интересното при него: Има многобройни изследвания, които предполагат връзка между смъртността на хората, затлъстяването и различни заболявания, включително рак.

Съществуват обаче и редица надеждни проучвания, които всъщност не показват никаква връзка тук. Какво означава това сега?

Преди всичко, че когато става въпрос за консумация на мазнини, паниката е абсолютно неподходяща. Важно е обаче да имате балансирана диета и най-вече балансиран баланс на мазнините. Ненаситените мазнини определено трябва да доминират във вашия план за хранене с мазнини.

Пет храни, без които не бива да бъдете в бъдеще

1) ленено масло

По принцип, колкото по-течна е мазнината, толкова повече ненаситени мастни киселини съдържа тя.Това става ясно, че маслата са богати на ненаситени мастни киселини, докато спредовете от всякакъв вид обикновено съдържат наситени мастни киселини. Едно от най-здравословните масла е лененото масло. 70% от съдържащите се мазнини са моно- или полиненаситени мастни киселини.

Самото ленено масло често мирише пикантно на сено и може да има ядкова нотка. От узрелите семена на лена, така и от ленено семе, се получава. Тъй като лененото масло има много силен вкус, то е подходящо например като силна основа за дресинг на салати или като пикантно масло за готвене и пържене. Можете да го използвате за печене, особено при печени изделия с ядков характер. Не бива обаче да държите лененото масло твърде дълго, тъй като при отваряне то може бързо да стане гранясало. Ако сте отворили бутилка ленено масло, трябва да го използвате в рамките на около две седмици.

2) зехтин

Оставаме в класа на маслата и търсим още по-качествено масло - поне що се отнася до състава на наситените до ненаситените мастни киселини. В зехтина има 86% ненаситени мастни киселини - в масло, което дойде при нас от средиземноморския регион в Германия преди години и завладя местната кухня. Правилно, защото зехтинът има не само много пикантен вкус - наистина висококачественият зехтин предлага много други хранителни вещества в допълнение към ненаситените мастни киселини.

Въпреки това, зехтинът съдържа главно мононенаситени мастни киселини и следователно не е източник на полиненаситени мастни киселини - но това не намалява удоволствието. Ароматното масло се добива в средиземноморския регион от около 8000 години и сега, както и тогава, девственият зехтин е чисто натурален продукт.

Зехтинът е особено подходящ за готвене и пържене - зехтинът е идеален и за дресинг на салати или за мариноване на скариди, месо или овче сирене. Маринованите храни имат много нежен, но пикантен вкус. Зехтинът е доста неподходящ за печене, тъй като зехтинът може да развие горчив послевкус във връзка с десерти - ако искате да печете хляб с леко средиземноморско докосване, струва си да използвате зехтин.

3) Риби с високо съдържание на мазнини

Сьомгата, херингата и скумрията са особено популярни в Германия. Мазната риба осигурява ценни омега 3 мастни киселини и гарантира, че балансът между ненаситените мастни киселини и полиненаситените мастни киселини е добре балансиран. Защото дори и омега 3 и омега 6 мастните киселини да са важни, връзката между тези две трябва да е правилна.

В Германия обаче омега 6 мастните киселини често доминират в ежедневната диета сред ненаситените мастни киселини - това важи и за видовете масла, изброени по-горе. За да създадете баланс и да се уверите, че в организма има достатъчно незаменими омега 3 мастни киселини, трябва да ядете риба с високо съдържание на мазнини веднъж или два пъти седмично.

В допълнение, сьомгата, например, има 20 g протеин на 100 g - това от своя страна е добре за изграждане на мускули, регенерация на мускулите и много други функции на тялото.

4) ядки

Ядките са с много високо съдържание на мазнини и поради това отдавна се считат за вредни. Ядките обаче винаги са били част от много обичания „пътеков микс“ - комбинация от ядки, бадеми (които не принадлежат към ядките, а към семейството на костилковите плодове) и стафиди. Многобройни проучвания отдавна показват, че ядките съдържат високи нива на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. В допълнение, ядките съдържат разнообразие от различни витамини, хранителни вещества и антиоксиданти, всички от които са полезни за тялото ви. Половин шепа ядки на ден са достатъчни, за да ви осигурят много важни хранителни вещества.

Важно е обаче да не прекалявате, когато става въпрос за ядки. Тъй като твърде много ядки бързо водят до лош калориен баланс и в крайна сметка до наднормено тегло.

5) авокадо

Едва ли някой друг плод има толкова високо съдържание на мазнини като авокадото. До 30% от авокадото се състои от мазнини. Хубавото в него: Съдържащите се тук мазнини са изключително мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Освен това авокадото се предлага с много витамини А, D и Е. Алфа и бета каротин също се намират в големи количества в авокадото.

Между другото: Ако купувате авокадо в магазините, може да се окаже, че все още е малко трудно. По принцип това не е проблем, защото авокадото никога не узрява на дървото. Дори в природата те все още падат неузрели от дървото и след това узряват на земята. Ето защо авокадото е един от малкото плодове, при които брането преди пътуването и последвалото узряване по време на пътуването до Германия не води до загуба на хранителни вещества.