5 малко известни причини да имате зехтин на вашата маса
Зехтинът, основен в средиземноморската диета, има много ползи за здравето.
Екстра върджин зехтинът е предпочитаният източник на мазнини в средиземноморската диета. Той осигурява мононенаситени мастни киселини, включително олеинова киселина. Вирджинският зехтин също осигурява антиоксидантни и противовъзпалителни фенолни съединения. Изглежда, че играе роля в защитния ефект на средиземноморската диета срещу сърдечно-съдови заболявания.
Прочетете: Сърце: „Средиземноморската диета е толкова ефективна, колкото и лекарствата, по-малко странични ефекти“
Но освен за здравето на сърдечно-съдовата система, има ли зехтинът и други признати ползи? ?
Екстра върджин зехтинът би намалил риска от фрактури
Консумирането на екстра върджин зехтин може да намали риска от фрактури, свързани с остеопорозата. Това е, което предполагат испански изследователи, които анализираха ефекта от консумацията на зехтин и различните му сортове върху риска от фрактури, свързани с остеопороза при популация от средиземноморски възрастни хора, като част от проучването PREDIMED.
Участниците, 870 души на възраст от 55 до 80 години, всички са имали висок сърдечно-съдов риск, без анамнеза за сърдечно-съдови заболявания. Сред тях имаше пушачи, хора със затлъстяване или с наднормено тегло, хора с високо кръвно налягане. Те спазваха една от следните три диети: средиземноморска диета с висока консумация на екстра върджин зехтин или асортимент от ядки, или диета с ниско съдържание на мазнини.
По време на проследяването, което продължи средно 8,9 години, имаше 114 случая на сметки, свързани с остеопороза. Третият от хората, които са яли най-много екстра върджин зехтин, намалява риска от фрактури с 51% в сравнение с третия, който яде най-малко. Съединенията, специално открити в екстра върджин зехтина, могат да имат ползи за здравето на костите. Поради това обикновеният зехтин (открит в Испания), който е 80% рафинирано масло, не би бил толкова благоприятен.
Зехтинът се препоръчва при диабет и сърдечно-съдови разстройства
Хипертония, хиперхолестеролемия, оксидативен стрес, инсулинова чувствителност и възпаление, всички здравни параметри, които изглежда са балансирани с редовната консумация на зехтин.
Тези предимства се дължат отчасти на олеинова или омега-9 киселина, която намалява окисляването на мазнините и увеличава HDL холестерола („доброто“). Неговите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства също така ограничават щетите, причинени по-специално от замърсяването на въздуха върху съдовото здраве.
Изследователи от Римския университет в Италия са показали, че зехтинът екстра върджин подобрява нивата на кръвната глюкоза и холестерола. За целта те тестваха ефекта на екстра върджин зехтин, добавен към ястие в средиземноморски стил. Участваха 25 здрави хора (12 мъже и 13 жени). Те ядоха типично средиземноморско ястие със или без зехтин (10 g). В друга част от проучването доброволците са имали средиземноморска храна с 10 g зехтин или 10 g царевично масло.
Прочетете: По-малко диабет чрез комбиниране на средиземноморска диета и ниско гликемично натоварване
Резултати: в първата част на проучването, 2 часа след хранене, тези, които са яли ядене със зехтин, са имали значително по-малко глюкоза и LDL холестерол в кръвта и повече инсулин в сравнение с тези, които не са имали зехтин. Във втората част на проучването зехтинът подобрява липидните и гликемичните профили в сравнение с царевичното масло: има по-ниско увеличение на глюкозата, повече инсулин и по-малко LDL със зехтин.