AUDIO Chef Horia Șimon "Пандемията ни върна на същата маса, надявам се да не се откажем от нея
Пандемията и състоянието в къщата подтикнаха много от нас да (пре) открият готвенето или дори да изпитат готвенето. Повечето от нас ще се откажат от това „хващане“ или ще намалят интензивността му, когато нещата се нормализират, вярва готвачът Хория Чимон, промоутър, при нормални условия, на кулинарни срещи, които събират хората. ° СЕва не трябва да изчезва след пандемията: навикът да се готви и да се храни с близки.
„Най-много 1% от тези, които готвят сега, поради необходимост ще останат„ готвачи “!“
„Идеята е, че никой от тези, които готвят сега, не е страстен, не е страстен, ако не са готвачи, когато тази работа приключи, няма да останат готвачи и няма да има повече хора от ИТ. Тоест, ще има души от тези, които ще открият своето „аз“ и новата перспектива в живота, ще бъде около 1%, доколкото знаем. Но мисля, че е много важно - ако през този период, месец или два, докато бях в къщата, подозирам, че не всеки яде в отделна стая, неизменно, яде/яде на маса заедно, като хората, като семейството - да не загубим този обичай, който междувременно беше изгубен. Така израснахме, с неделното хранене в семейството, то беше неизменно, нямаше какво да правите, независимо колко беше, в 12 или след църквата или къде трябваше да отидете, което както обикновено у дома, след 12 или 13 беше неделното хранене в семейството, или в събота ", каза готвачът Хория Чимон пред EBS Radio.
От Марамуреш, установен в Клуж, готвачът координира Трансилванския гастрономически клуб, клужска общност, която инициира миналата година поредица от закуски (комбинация между закуска и обяд, бел. Ред.) В различни домакинства в селските райони, предназначени да дадат възможност на семействата да преоткрият природата, традиционната храна и особено да прекарват времето си заедно. Той също така организира няколко издания на събитието „Обяд в беседката“, в Етнографския парк на Хоя, където десетки хора се срещаха всеки път, за да готвят и да ядат заедно.
"Готвенето също е изграждане на екип!"
При пандемия „заедно“ се свежда до семейството, съответно до членовете на домакинството, било то къща или жилищен блок. Това обаче е възможност да преоткриете очарованието на готвенето и храненето заедно, добавя готвачът. И това има няколко предимства:
„Има изследвания от Станфордския университет и има научни изследвания, доказани, че фактът, че хората работят в семейството, вечеря или обяд, или закуска, ви помага да си разпределите отговорностите, така че на първо място от психологическа и социална гледна точка той се подновява. някои семейни връзки, преразпределения, някои атрибуции се споделят; тази храна вече не се яде в семейството, което жената обикновено прави в къщата, което „изобщо не е справедливо“, картофите могат да бъдат почистени от мъжа или детето през къщата. Това също е нещо за тийм билдинг, така го виждам. "
В допълнение, безплатните курсове, предлагани от университета, показват, че готвенето и храненето заедно ви помагат „да не поставяте толкова много върху себе си“, като се има предвид, че дори да сте активен човек по природа, да останете вкъщи може предразполага към добавяне на излишни килограми.
В дискусията с Ovidiu Cornea, готвачът Хория Чимон също говори за това как да адаптирате ястия, специфични за този период - от малки и бургери, включително вегетариански - до готвене изключително в собствения си дом.