5 италиански ястия, които никога не са имали нищо общо с истинска италианска кухня - Здравейте унгарци!

италиански

Не мисля, че някой трябва да може да обясни колко деликатни са италианците, когато става въпрос за паста. Когато в луд момент се осмелих да отговоря в магазина на въпроса каква паста искам да си купя „Няма значение, пастата е просто паста“, Мислех, че ще бъдат депортирани незабавно, с постоянна забрана от цялата страна. Оттогава научих, че пастата е наука. А онези, които се съмняват в това, са поразени от презрение, което може би е сравним само когато се осмелите да кажете на уеб дизайнер, че ще нарисуват снимки за моя уебсайт в съседната Pistike Paint.

Има неща, за които не се шегуваме в Италия. Такава е мафията, такава е Мама и такова е тестото „al dente”. Ние не препичаме, не слагаме остатъци от тестото, което ще бъде добре да се микронизира утре, и никога, никога не държим вареното тесто под студена (или друга) вода. Те са разведени! Точно както следващите пет ястия, които италианците никога не приготвят, и когато ги чуят да казват, че са италианци, те протестират като нас, когато някой нарича Букурещ унгарската столица.

Пене Алфредо

Легендата разказва, че през 20-те години на миналия век италиански имигрант занесъл рецептата в Америка, която първоначално била направена с масло и градински чай. По време на икономическата криза съставките бяха принудени да бъдат заменени с магданоз и евтина кремообразност. Тази рецепта дойде доста добре за американците, особено когато пилето беше включено и в съставките. Италианец никога не слага пиле в тестото. Най-отдалеченото нещо, с което се справят в случая с пилешка юфка, е да поставят пилешки дробчета в рагуто.

Penne Alfredo (Снимка: foodstylist.org)

Спагети болонезе

Това ястие просто не е италианско. Това е жесток, почти непростим грях срещу храната! По време на Втората световна война на американски и английски войници им е било позволено да ядат „tagliatelle al ragu“ в Болоня и след като не са знаели името му, са го нарекли Спагети Болоня. Този вид рагу се прави от кайма, доматен сос, чесън, малко целина, цвекло, лук и вино. Гответе много бавно поне три часа. Това изобщо не са спагети, защото не се придържат към тях правилно.