Кетогенна диета Диетата без въглехидрати е здравословна
От Лора Помер | 02 януари 2020 г., 15:16
Често се чува за кетогенната диета във връзка със силови тренировки и желанието за отслабване. Това е диета с ограничено съдържание на въглехидрати с фокус върху мазнините, но протеинът също играе важна роля. Има лекари, които препоръчват кетогенна диета при определени заболявания. Освен това се казва, че има положителен ефект върху метаболизма по отношение на намаляване на теглото. Но има и критични експертни гласове. FITBOOK обяснява ползите и рисковете, свързани с кетогенната диета.
Тези, които са на кетогенна диета, консумират малко или много малко въглехидрати. Те се съдържат в тестени изделия, хляб и кифли, ориз и нишестени зеленчуци като картофи, червени чушки или моркови. Забранени са особено сладки неща, както и повечето плодове - поради високото съдържание на фруктоза. Основната част от диетата се състои от мазнини, последвани от животински или растителни източници на протеини като месо, риба, млечни продукти или тофу. Нисковъглехидратните зеленчуци също са в менюто.
Какво носи кетогенната диета?
Тялото се нуждае от енергия не само за допълнително представяне, например по време на спорт, но и за всички клетъчни процеси и функцията на органите. Това се получава главно от кръвната захар и обикновено се получава от въглехидратите, които се поглъщат с храната.
Ако в диетата липсват въглехидрати, клетките търсят алтернативни източници на енергия. Настъпва така наречената кетоза, понякога наричана още гладен метаболизъм. Това води до появата на кетонни тела (0der: кетони) в кръвта, които трябва да снабдяват клетките с енергия. Твърди се, че кетозата води до повишено изгаряне на мазнини, поради което води и до загуба на тегло - това уверяват привържениците на диетата и все повече експерти по хранене.
Раковите клетки се хранят със захар
Кетогенният метаболизъм гарантира бърз успех при отслабване. Не съвсем ново откритие - в края на краищата известната диета според Робърт Аткинс († 72), станала известна в края на 90-те години, се основава на този факт. „Нисковъглехидратната“, т.е. диета с ниско съдържание на въглехидрати, се оказа ефективно средство за бързо отслабване. От няколко години кетогенната диета също е голяма тема в медицината. Теорията: Тъй като раковите клетки например живеят на захар, те трябва да бъдат гладувани, като я премахнат от диетата. А въздържането от захар трябва да има положителен ефект и при други заболявания. Съответно, някои диабетици също превключват диетата си на кетогенна диета.
Някои учени предупреждават срещу кето диетата
Опасностите от яденето на твърде много месо
Предупреждава и за козметични проблеми. Много протеинова или тежка за месо диета трябва трайно да причини лош дъх и да замърси храносмилателния тракт. Преди всичко силовите спортисти, които получават своите протеинови нужди (с цел изграждане на мускули) от големи количества месо, рискуват повишаване на нивото на пикочната киселина в кръвта чрез този тип диета и по този начин по-голяма вероятност от подагра, както квалифициран спортен учен и личен треньор Феликс Клемме по заявка на FITBOOK одобрен. Освен това (червеното) месо има киселинен ефект, поради което твърде много от него може да доведе до подкисляване на организма. Резултатът, освен лош дъх: „намалена производителност, петна и пъпки“, казва Клемме. Още по-важно е от време на време да слагате зеленчуци в менюто, тъй като те образуват основи и също така противодействат на подкисляването с помощта на съдържащите се в тях минерали.
Често срещано заблуждение е, че кетогенната диета трябва да съдържа високо съдържание на животински протеини. Растителните източници на протеин включват броколи, соя и соеви продукти (като тофу) и бадеми.
Някои учени не виждат недостатък на кетогенната диета
В експертните среди обаче има поне толкова привърженици на „кето диетата“, включително професор Николай Ворм, квалифициран екотрофолог и автор от Мюнхен. Занимавал се е интензивно с кетогенната диета и също така се занимава с темата в книгата си „Диетата на Flexi: Отслабване със средиземноморски нисковъглехидратни“. Той е сигурен: „Ако го направите правилно, кетогенната диета не включва никакви рискове“.
Както проф. Ворм обяснява в интервюто за FITBOOK, кетозата се появява не само когато ядете специална диета, но и когато не ядете нищо за определен период от време. Съответно, тялото също така задейства кетоза при гладуване, в резултат на което енергийните нужди на централната нервна система се покриват до голяма степен от кетонни тела. "Не случайно все повече изследователи по света се интересуват дали и до каква степен кетогенната диета може да помогне при болестта на Алцхаймер, множествената склероза и Паркинсон."
Ситуацията с научните изследвания вече позволява положителни заключения. При деца с епилепсия се казва, че кетогенната диета прави пристъпите по-редки. И: „Отличният ефект при лечението на диабет тип 2 е най-добре документиран“, казва проф. Worm. Гореспоменатата смъртна опасност, която може да възникне за диабетици, е „кетоацидоза“. Това обаче се случва само когато диабетик тип 1 е инжектирал твърде малко или никакъв инсулин.
Може ли кетогенната диета да има положителен ефект върху рака?
„Често погрешно се твърди, че кетогенната диета може да излекува рака. Това са глупости “, уверява проф. Уорм. Всъщност, кетогенният начин на живот трябва да помогне да се поддържа ракът под контрол. "Помага за забавяне на физическия спад, лекарствата реагират по-добре." Фон: болка и загуба на апетит означава, че болните от рак не се хранят достатъчно. За да образува кръвна захар, от която тялото се нуждае, за да функционира - и не на последно място в борбата срещу болестта - тя отново пада върху мускулната маса, която отслабва тялото. Кетозата може да сложи край на това. „Тази промяна в метаболизма е намалила нуждата от захар с до 60 процента. Това дава възможност на мозъка да получи необходимата енергия от кетонните тела. "
Въпреки оптимистичните експерименти с животни, човек не трябва да вярва в чудотворно лечение. „Смята се, че мишките и плъховете, които са били инокулирани с ракови клетки, са живели по-дълго благодарение на кетогенната диета. В края на експеримента те все още умряха ”, знае експертът. Във всеки случай е трудно да се предадат резултатите на хората. Вярно е, че има ракови заболявания, които живеят със захар - „Въпреки това тялото произвежда захар като част от нормалните метаболитни процеси, така че всичко не е толкова просто“.
Ето как правилно действа кетогенната диета
Андреа Чиро Чиапа, квалифициран учен по хранене в борда на Германската академия за гладуване, също иска да може да се противопостави на предполагаемите недостатъци на диетата. Чиапа е съ-ръководител на редовни групови лечения на гладно, той самият живее в кетоза. Както той уверява, кетогенната диета не трябва да се основава на източници на животински протеини. Не трябва да бъде повече от 300 грама червено месо на седмица, всичко по-горе увеличава риска от заболявания на червата и нездравословни високи нива на пикочна киселина.
Ненаситените мастни киселини са важни в кетогенната диета
Много мазнини, малко протеини и почти никакви въглехидрати - така правилно действа кетогенната диета. „Висококачествените растителни мазнини, например от авокадо или маслини, са особено важни. Едва ли можете да получите твърде много висококачествено рапично, орехово или ленено масло. "
Според диетолога Чиапа, ненаситените мастни киселини се съхраняват само частично в мастните натрупвания. Останалото се използва за поддържане на клетъчните мембрани, превръщане в хормони, снабдяване на мозъка и освен това има противовъзпалителен ефект и следователно е изключително важно за цялото тяло.
Плодовите зеленчуци и марулята са в менюто
Фактът, че фибрите и ценните минерали се пренебрегват в кето диетата, също не е истина. „Тъй като би трябвало да избягват въглехидратите, мнозина отписват всички зеленчуци.“ Но само няколко от тях са наистина неподходящи, например бобови растения, тъй като са относително нишестени. „Можете също така да запомните, че кореноплодните зеленчуци са относително богати на въглехидрати, тъй като растенията съхраняват нишестето си под земята, за да ги предпазят от хищници“, обяснява експертът. От друга страна, плодовите зеленчуци като домати, краставици, тиквички или патладжани са по-бедни на въглехидрати и следователно идеално подходящи за кетогенна и в същото време богата на минерали диета. Листата салата също се допуска без колебание.
Според Chiappa колко бързо се постига кетоза варира от човек на човек. За някои е достатъчно да се мине без „класически“ въглехидрати, т.е. тестени изделия, сладкиши и готови ястия, които обикновено съдържат много захар. Ако искате да разберете дали са се образували кетонни тела, можете да направите самотест. Chiappa препоръчва от аптеката тест ленти Ketostix за анализ на урината. Ако тестът е положителен, от време на време се допускат моркови и червени чушки, „дори по-малки порции картофи“.
Заключение относно кетогенната диета
Но бъдете внимателни: Дори ако може да донесе ползи за здравето - ако се прави правилно - този тип диета не се препоръчва безрезервно. Може да има отрицателни ефекти върху определени метаболитни нарушения, предишни заболявания на жлъчния мехур или дори на сърцето. Преди да се задълбочите в инструкциите от интернет, които подробно обясняват кетогенния начин на живот, е задължително да се консултирате с лекар или диетолог.