5 истини за говеждо месо

истини

Мазнината от говеждо месо

Съществуват точни правила и трябва да се спазват по отношение на именуването на кайма. Ето защо е важно търговците да спазват следните правила:

Изключително постно говеждо месо: обезкостено, обезкостено месо от споменатите видове, в смляна форма и съдържащо не повече от 10% мазнини

Пост говеждо месо: обезкостено, обезкостено месо от споменатите видове, в смляна форма и съдържащо не повече от 17% мазнини

Средно постно говеждо месо: обезкостено и обезкостено месо от споменатите видове, в смляна форма и несъдържащо повече от 23% мазнини

Редовно говеждо месо: обезкостено и обезкостено месо от споменатите видове, в смляна форма и несъдържащо повече от 30% мазнини

Разликата е значителна между изключително постно и редовно смляно месо и всички ние се възползваме от това да се обърнем към този първи избор в нашите рецепти.

Произход на месото

Когато купуваме говеждо месо, можем да очакваме да намерим месо от говеждо, краве и бик, но никога от друг вид животни. Правилата са строги по отношение на използваните части и трябва да се съобразяват с процентите на мазнини, за да влязат във всяка категория, посочена по-горе.