5 готварски книги, които ще ви помогнат в кухнята, докато # останете

Не е ли вярно, че в наши дни, от извънредното положение, наложено от коронавируса, сте били в кухнята по-дълго? Така направиха 67% от жителите на Букурещ, които готвеха повече от обикновено през последните два месеца (според проучване на Restograf). Затова съставихме списък от 5 готварски книги, които определено ще ви помогнат и ще ви бъдат източник на вдъхновение.

Знаем, че повечето хора предпочитат да потърсят в Google видеорецепта, но решихме да подходим към „старата школа“ версия. Това е така, защото книгите запазват своя чар, авторите са опитни готвачи или добри ценители на гастрономията и освен това можете да намерите заедно истинска колекция от рецепти, въз основа на които няма как да сбъркате. Във всеки дом трябва да има поне една готварска книга, или да ви вдъхнови да намерите нови идеи за рецепти или кулинарни комбинации, или да впечатлите любимия си с качествата си на „майстор готвач“.

5 готварски книги на известни автори

Изборът на подходящата готварска книга не е лесна задача поради множеството опции, предлагани на пазара. На първо място, трябва да прецените съдържанието му, за да видите дали представените ястия ви се струват интересни - вегетарианецът никога няма да си купи книга с много рецепти, базирани на месо! Второ, разгледайте използваните съставки. По едно време си купих книга с рецептите на известен готвач и стигнах до извода, че за повечето от тях беше невъзможно да намеря необходимите съставки на румънския пазар. Уверете се също, че мерните единици са тези, с които сме свикнали - в противен случай ще ви е необходим преобразувател на мярка (английският език използва лири и унции за изразяване на количества).

Но да се върнем към 5-те готварски книги, които препоръчваме. Ще се радваме да ви изпратим снимки на апетитните ястия, които сте приготвили!

Кулинарни класове

Марта Стюарт

За тези от нас, които влязоха в кухнята само за да си направим кафе или да се насладим на домашно приготвена храна, Курсове по готвене е точно това, от което се нуждаете! Марта Стюард представя редица от около 200 рецепти, но книгата е и ръководство за основни техники. Научавате как да правите омлет, как да филирате океанска риба или да обезмаслявате тиган. Ако сте начинаещ в готвенето, препоръчваме книга като тази, защото други, по-„напреднали“, пропускат определени подробности и може да се събудите с неправилно приготвено ястие. Книгата може да бъде закупена тук .

Румънски. Посочете и започнете

Флорин Думитреску

Ако сте фен на румънската кухня, това е препоръчваната от вас готварска книга. Шеф Флорин Думитреску е първият румънски готвач, който публикува класически рецепти от местната кухня, адаптирани към съвременността. В него ще намерите 60 ястия, разделени на 4 глави: предястия, супи, основни ястия и десерти. Всички са открити от автора в различни региони на страната и всяка рецепта има своя история. Тук споменаваме балмоша, произхождащ от Буковина, изцеждането на делтата на Дунав, както и млякото от Трансилвански вол. Предговора на книгата е подписан от Yannick Alleno, собственик на звезда с 3 Michelin, който каза: „Всъщност съм много впечатлен да видя, че румънската кухня е напреднала през последните години. Всичко е добре обмислено - вкусовете, визуалната част и дори подборът на съставките - за да откриете истинска кулинарна идентичност, (...) “. Книгата може да бъде закупена тук .

Марамуре в ястия

Николай Танд

За да останете на миоритските земи, препоръчваме книгата на Николай Танд, собственик на ресторанта La Cantine de Nicolai в Букурещ. Той е роден в Розавлея и храната, приготвена от майка му, както и обичаите и традициите на Марамуреш, го подхранват с радостта от готвенето. „Рецептите са такива, каквито съм ги наследил от майка си, приготвени точно както навремето“, разказва ни Николай за книгата, посветена на майка му. Книгата може да бъде поръчана тук .

Румънски ястия, вина и обичаи

Раду Антон Роман

И също така от главата на румънската кухня, не можем да не споменем една книга, която в момента е на юбилейното издание от 15 години, на известния Раду Антон Роман, която със сигурност си спомняме, скъпо от телевизионните предавания. Кулинарният атлас на Румъния, както можем да го наречем без грешка, съдържа всичко, което има най-добрата румънска кухня, с прекрасни истории или спомени, които ни трогват и ни учат на кулинарната история на нашата страна, вкус, традиция, култура. Всяка рецепта е представена на простия румънски език, от страната, където маслото е масло, а ястията се готвят. Авторът се грижи да ни препоръча местните вина, на които си струва да се насладите, за да се насладите напълно на автентично румънско меню. Книгата може да бъде закупена тук .

Джейми готви в Италия

Джейми Оливър

Не можах да завърша, без да ви препоръчам книга с италиански рецепти. Колекцията от 140 рецепти, създадена от Джейми Оливър заедно с неговия италиански наставник Дженаро Конталдо, ще ви докаже, че италианската кухня не е само пица и паста. Готвенето и храненето са съществена част от семейния живот в Италия, независимо от региона. За допълнителен вкус италианските готвачи препоръчват да се използват, доколкото е възможно, пресни сезонни съставки. Книгата може да бъде закупена тук .