4-те НАЙ-ГОТИ антинутриенти, които трябва да избягвате
Постоянното хранене с източници на антинутриенти може да доведе до проблеми с червата, възпаление, артрит и мозъчна мъгла, поради което е по-умно да се ядат храни, които не представляват потенциален риск; вижте Пътната карта на диетата на Палео, за да намерите най-питателните храни, които няма да ви накарат да се чувствате като лайна.
Един от най-лошите врагове за вашето здраве са антинутриентите.
Една от причините, поради която палео диетата помага на толкова много хора да се чувстват по-добре, се дължи на елиминирането на някои от тези антинутриенти.
Внимавайте, повечето антинутриенти не са лоши за вас, но има някои, които трябва да избягвате, доколкото е възможно, за да запазите здравето и благополучието си, ние ще ги разгледаме в тази статия.
PS: Чувствителността на всеки е различна, за някои ще бъде възможно да се консумира малко количество без риск, за други проблемите ще се случат много бързо. Най-доброто проучване е да се тествате, като консумирате тези източници на антинутриенти за 15-30 дни и след това ги премахнете от диетата си, за да сравните колко добре сте. Не забравяйте, че излишъкът е най-лошото за вашето здраве, от вас зависи да направите тестовете си, за да знаете ВАШЕТО количество, което не трябва да бъде надвишено, преди да се разболеете.
Ако непрекъснатото подобряване/оптимизиране на здравето ви е една от вашите цели (като мен), най-добре е да не рискувате и да избягвате следните храни, доколкото е възможно.
Лично след няколко теста забелязах, че състоянието ми се подобри след премахване на тези източници на антинутриенти. Разболявам се по-рядко, мога да се концентрирам по-лесно, по-дълго и се възстановявам по-бързо напр. От вас зависи да тествате, за да видите дали работи и за вас.
Резюме:
- Антинутриентите са химикали, намиращи се в растенията, които пречат на тялото да абсорбира основни хранителни вещества за тялото и здравето ви.
- Основните антинутриенти, които трябва да избягвате, доколкото е възможно, са лектините, фитатите, глутенът и оксалатите, въпреки че другите не са лоши.
- Някои хора са по-чувствителни към антинутриентите от други; тествайте чувствителността си с елиминиране и след това повторно въвеждане след 30 дни, за да видите дали забелязвате признаци на лошо здраве
КАКВО Е АНТИНУТРИЕНТ?
Антинутриентите са съединения открити в храни, които пречат на усвояването на хранителните вещества и полезни минерали. Те пречат на тялото да абсорбира правилно микроелементите, което е в противоречие с нормалното. Хората и животните получават храната, от която се нуждаят, от заобикалящата ги среда, но както еволюцията изисква, много растения са развили способността да се защитават.
Фитохимикалите, потискащи хранителните вещества, предпазват растителните храни от хищници, за да предотвратят изчезването.
Тази усъвършенствана отбранителна система е научила животните, че свръхконсумацията на тези храни води до болести, а понякога и до смърт. Животните или са еволюирали, за да усвоят растения, богати на антинутриенти, или са спрели да ги ядат.
Антинутриентите се намират с най-висока концентрация в зърнените култури, бобовите, бобовите и ядките, но се съдържат и в листата, корените и плодовете на някои сортове.
Не всички антинутриенти са лоши. Невъзможно е да ги избегнете всички и няма да се чувствате добре, ако премахнете всички от диетата си. Вместо това трябва избягвайте тези, които причиняват големи проблеми в червата или тези, към които сте чувствителни.
Сега, нека да разгледаме четирите най-лоши антинутриенти, как те влияят на тялото ви и как да хакнем приема им.
ЛЕКТИНИТЕ
Лектините са протеини, които причиняват проблеми в храносмилателната система, като се придържат към чревната стена и създаване на чревна пропускливост. Кога храната пътува през храносмилателния тракт, то уврежда лигавицата на червата, причиняващи микротравми. Обикновено тялото ви поправя тази повреда преди да причинят реални проблеми. The лектините влияят негативно на този процес. Те се придържат към стените на червата, предотвратявайки възстановяването му. Полученото увреждане причинява ниско ниво на възпаление в храносмилателната система.
Когато ядете големи количества лектини, чревната стена развива "дупки" и съдържанието му се влива в кръвта (и дори неща, които са лоши), причинявайки a синдром на пропускливост/цедка на червата. Има няколко разновидности на лектините, те съществуват в повечето растителни видове. Не всички от тях обаче са вредни за вас. The най-често срещаните източници на лектини са зърнени култури, бобови растения и нощници.
Тези растения съдържат повече лектини, отколкото други храни, поради което пшеница, боб, киноа, грах, фъстъци, бели картофи, домати и патладжан се считат за вредни или съмнителни. .
Колкото повече ядете, толкова повече щети нанасяте на тялото си.
Въпреки това, чувствителността към лектините варира значително при отделните хора. Може да сте в състояние да ядете лектини сутрин, обед и вечер и никога да нямате проблеми, докато вашият приятел дори не може да ги докосне.
Ще знаете дали имате проблем с лектините, ако имате възпаление, мозъчна мъгла, мигрена, стомашни проблеми, акне или болки в ставите, след като ядете храна, богата на лектини.
По-специално, лектините в нощника са често срещан автоимунен спусък и могат да причинят чувствителност при много хора. За да се изпробвате, запасете се със закуска, богата на нощници, помислете за домати, чушки и картофи и вижте как се чувствате след това.