40 чаени лъжички захар на ден опитът на документа "Този захарен филм"
Lucie de la Héronnière - 10 септември 2015 г. в 13:10 ч.
Подобно на "Super Size Me", австралийският актьор и режисьор Деймън Гамо решава да яде еквивалента на 40 чаени лъжички захар на ден, в продължение на два месеца. Той разказва това преживяване в документален филм.
Време за четене: 10 мин
Журналистът Даниел Геркенс спря да яде захар за една година. Тя разказа за (положителните) ефекти на специалната си диета в книгата си „Zero Sugar“, публикувана през пролетта на 2015 г. Morgan Spurlock яде McDonald's изключително от месец. Всички (отрицателни) последици са описани във филма му Super Size Me, излязъл през 2004 г.
По средата между тези две преживявания, изискващи голяма лична инвестиция, Деймън Гамо, австралийски актьор и режисьор, си поставя страховито предизвикателство: да консумира еквивалент на 40 чаени лъжички захар на ден, в продължение на два месеца. И наблюдавайте физическите, но и морални последици върху тялото ви, свикнали да ядете балансирана диета, много „добри“ мазнини, протеини и зеленчуци и никакви рафинирани захари. Издаден през 2014 г. в Австралия, Този филм за захарта има малък рейтинг на популярност в САЩ, но все още не е публикуван във Франция.
Ето ремаркето, капещо със захар:
На пръв поглед 40 чаени лъжички (Деймън Gameau брои 4 грама на лъжица или 160 грама на ден), това изглежда огромно ... Но това е средната консумация на австралиец. Във Франция консумираме около 100 грама захар (добавена и естествено присъстваща) на ден. Според изчисленията добавените захари (от потребители или производители) представляват 25 кг на човек годишно или 68 грама на ден.
Диета, основана на лека храна
Съгласно препоръките на Световната здравна организация (СЗО) в началото на 2015 г., трябва да ограничим консумацията на „безплатни или скрити“ захари до по-малко от 10% от дневния енергиен прием (което представлява 50 грама). Захар, около 12 чаени лъжички) или дори 5%, ако е възможно. Имайте предвид, че според дефиницията на СЗО, така наречените „безплатни“ захари са „монозахариди (глюкоза, фруктоза) и дизахариди (захароза или трапезна захар), добавени към храни и напитки от производителя, готвача или потребителя, както и захари, естествено присъстващи в мед, сиропи, плодови сокове и плодови сокове от концентрат ".
От съществено значение е да се консумират само продукти „леки“ или възприемани като „полезни за здравето“
И това не е всичко. Деймън Гамон решава да не консумира тези 40 чаени лъжички захар чрез известни газирани напитки или класическа нездравословна храна. Твърде лесно, резултатите биха били предварително направено заключение. От съществено значение е да се консумират само „леки“ продукти (в мазнини, но не и в захар) или възприемани като „полезни за здравето“ (но пълни с добавени захари): сок, зърнени храни, нискомаслено кисело мляко, енергийни блокчета, чай с лед, сосове ... Накратко, „храни с цветя, пчели и залези на етикетите“.
Педагогически интермедии
Под захар Деймън Гамон означава захароза, която обикновено се нарича трапезна захар, обикновен въглехидрат, съставен от една молекула фруктоза и друга от глюкоза - сложни въглехидрати, отдавна наричани "бавни захари", не се броят. Следователно не и в 40-те лъжици. Продължава да спортува, както и преди.
Започва със здраво тяло с ниско съдържание на триглицериди (наличие на мазнини в кръвта), здрав черен дроб, без признаци на диабет. Деймън Гамо показва 76 кг на кантара и обиколка на стомаха от 84 см. Очевидно това ще се промени бързо ...
Заобиколен от батальон лекари, за да проверят теглото му, кръвните му тестове и общото му състояние, Деймън Гамо разказва дългогодишния си опит с пътувания до Съединените щати (където можете да намерите напитка от 34 чаени лъжички захар) или в аборигенска общност измъчван от затлъстяване и по-скоро образователни интермедии за неща, които трябва да знаете, за да разберете темата, като например малка история на захарта (или как мазнините са били демонизирани през 70-те години и освободената захар) или реакциите, произведени от захарта, когато тя влезе в тяло.
20 чаени лъжички за първата ви закуска
Първо наблюдение, не много иновативно, но заслужава да се запомни: захарта присъства в невероятен брой индустриални продукти, както сладки, така и солени (сосове, супи на прах, приготвени ястия и т.н.). Така че е много, много лесно да ядете 40 чаени лъжички захар, като ядете готови продукти. За първата си закуска морското свинче вече е достигнало 20 чаени лъжички захар, само с кисело мляко и зърнени храни с ниско съдържание на мазнини и сладък сок.
За да демонстрира, че никога не бихме изяли толкова много сурова захар, Деймън Гамо се мъчи цял ден да погълне 40 истински лъжици бяла захар
Можете да погълнете всичко това много тихо, без никакво осъзнаване на наличните количества захар. За да демонстрира, че никога не бихме изяли толкова много сурова захар, Деймън Гамо остана на ден, като поглъщаше 40 истински лъжици бяла захар, както е и необработена, като например 7 кубчета захар между два крекера заместваха блокче от зърнени храни. „Здравословно“. Присъда: това е много по-малко приятно.
лошо настроение
Деймън Гамо също казва, че е в лошо настроение. Вниманието му е намалено, тялото и умът са летаргични, очаквайки здравословна доза захар. Здравните му експерти му обясняват, че умствените му функции са нестабилни, когато нивата на глюкозата са нестабилни, внезапно достигащи връх. След доза захар той се чувства като електрическа батерия, сетивата му са превъзбудени, но не е непременно приятно.
Някои изследвания, като експериментите на Серж Ахмед в Бордо, проведени върху плъхове със захар и кокаин, показват пристрастяващия потенциал на захарта. Въпреки това, пристрастяването към храната все още е голямо и ново поле за изследване (и няма доказателства, че захарта ви кара да се заяждате).