Отслабнете с бекон на кетогенна диета
Какво общо имат епилептиците с Аткинс? Как да отслабнете с бекон? Какво представляват кетоните? Диета много, диета ръководство част 2
Традиционният диетичен подход беше разгледан в предишния раздел (калориен дефицит + изчислени и наблюдавани макроси + много аеробни упражнения = изгаряне на мазнини, известно още като загуба на тегло), където също засегнахме защо тялото не обича да покрива енергията нуждите на поплавъка. От една страна, тъй като беконът, съхраняван под формата на триглицериди, е трудно да се мобилизира и докато има въглехидрати (СН) и евентуално протеини, той ще ги достигне, но от друга страна, не всички наши органи могат да оползотворят свободни мастни киселини от триглицериди. Например нито нашият мозък (тези големи молекули не преминават кръвно-мозъчната бариера) и за съжаление не е физиологично толкова добро, ако мозъкът ни умре от глад.
Въпреки това, тялото има специален метаболитен процес, когато започва да използва кетоните, образувани по време на разграждането на мазнините, като енергиен източник. Това състояние е кетоза, чиито основи се използват от няколко популярни диети (като Atkins’s), за добро или лошо. Кетогенната диета първоначално е разработена за лечение на пациенти с епилепсия. В началото на ХХ век беше забелязано, че състоянието на гладно има благоприятен ефект върху развитието на епилептични припадъци, като значително намалява броя на припадъците, като в много случаи пациентът става напълно асимптоматичен. Тъй като продължителното гладуване не води до глад само при ужасно затлъстели индивиди, лекарите са започнали да работят върху разработването на диета, която е сходна на гладно с хормоналните си ефекти, но може да се поддържа дълго време, дори начин на живот. Това се превърна в кетогенна диета, д-р. Ръсел Уайлдър, лекар в клиниката Майо, публикува подобна книга през 1921 г., която е предназначена само за деца с епилепсия.
Същността на кетогенната диета е да предизвика кетоза в организма чрез постоянно нисък прием на въглехидрати. Това звучи доста страшно, но всъщност не е нищо повече от това, че ако имате много малко въглехидрати и много мазнини, тялото ви ще се научи да използва кетоните за разграждане на мазнините като енергиен източник и вашата диета ще бъде много по-ефективна от класическите въглехидрати . -в случая на аеробика (не, няма да е по-бързо, а само по-ефективно, например няма нужда да се страхувате от загуба на мускули). Когато нивата на инсулин спаднат под определено ниво благодарение на постоянно ниския прием на въглехидрати, количеството на хормон в организма, наречен глюкагон, се повишава, в резултат на което ензимът за разграждане на мазнините (липаза) в мастните клетки се активира и тялото освобождава натрупаните мазнини да се получат триглицериди гориво, което може да се използва от организма, свободни мастни киселини. Страничните продукти от това са кетони, които вече присъстват в кръвта в много големи количества (за сравнение: в случай на средни хранителни навици нивото на кетона в кръвта е 0,1 mmol/dl, в състояние на кетоза 0,2, в дву- до тридневно гладуване 1, в случай на диабет кетоацидоза може да бъде 25, но вече може да е кома).