4 зеленчукови салати за зима без стерилизация! Съвети за дома и градината
Някои популярни рецепти, които със сигурност много домакини са отбелязали в рецептата. Салатите са лесни за приготвяне, бързи и най-важното, без стерилизация, така че спестете време и енергия.
1. Зелена салата
ИНГРЕДИЕНТИ:
-4 супени лъжици настъргана каменна сол.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Нарежете зеленчуците като за салата и ги прехвърлете в голяма купа: зеле - юфка, чушка - слама, морков - слама или дадена чрез едро ренде, краставици, домати - филийки, люта чушка - тънки филийки.
2. Добавете подправки: дафинови листа, черен пипер, захар, сол, олио и оцет.
3. Смесете, покрийте с капак и оставете салатата за около 1 час, зеленчуците ще се мариноват и ще премахнат сока.
4. Опитайте салатата и добавете, ако е необходимо, сол, захар или оцет на вкус.
5. Поставете тенджерата на огъня и варете салатата 15-20 минути, след като заври.
6. Разпределете превентивно салатата в стерилизираните буркани, покрийте с капаци, еднакво стерилизирани и ги затворете плътно.
7. Обърнете ги с главата надолу, покрийте ги и ги оставете да се охладят напълно.
Препоръка. Стерилизирайте бурканите според предпочитания от вас метод, например във фурната. Измийте бурканите със сода за хляб или горчица на прах, не използвайте разтвора за миене на съдове, защото той образува филм по стените на бурканите. Поставете бурканите в студената фурна, врат нагоре, поставете фурната на 130 ° C и стерилизирайте бурканите за 3-5 минути, докато изсъхнат напълно.
2. Доматена салата
ИНГРЕДИЕНТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Нарежете зеленчуците на средни парчета и ги поставете в тенджера или купа. Поставете моркова през едрото ренде.
2. Добавете зърна черен пипер, олио, сол, захар и оцет.
3. Смесете и оставете зеленчуците за 1 час или няколко часа.
4. Оставете салатата да заври и варете 20-25 минути.
5. Напълнете стерилизираните буркани със салата, покрийте ги със стерилизирани капаци и ги затворете плътно.
6. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да се охладят.
3. "10" салата
ИНГРЕДИЕНТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Обелете патладжана и го нарежете на кубчета. Поръсете със сол и оставете за известно време, отстранете сока и горчивият вкус изчезва.
2. Нарежете чушките на големи ленти, лук - не тънки филийки, домати - не големи филийки, чесън - малки парченца.
3. Измийте патладжаните под течаща вода и ги изцедете леко.
4. Налейте половината количество масло в тенджерата или казана, загрейте го и добавете зеленчуците на слоеве: домати, патладжан, чушки, лук и чесън.
5. Добавете останалото масло, захар, сол и пипер в зърна.
6. Покрийте с капак и оставете зеленчуците да заврят, след това намалете огъня и загрейте зеленчуците, под капака и без разбъркване, за 30-35 минути.
7. Опитайте лука на вкус, ако той не е нито мек, нито суров, т.е. наполовина сварен, добавете оцета и разбъркайте внимателно.
8. Поставете капака и задушете зеленчуците за още 5 минути.
9. Поставете салатата превантивно в стерилизираните буркани, завийте ги, обърнете ги, покрийте ги и ги оставете да се охладят.
4. Салата от зеленчуков микс "Градина"
ИНГРЕДИЕНТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Изберете зеленчуците за тази салата, както и техните количества, според вашите собствени предпочитания.
2. Нарежете зеленчуците на големи парчета: чушки - големи кубчета, краставици - големи филийки, зеле - филийки, така че всяка филийка да има парче пън и листата да не се разпадат, тиквички - големи филийки, ако е нежна и със семена мека, нарежете я с кората, моркова - филийки, домати - залепете ги с вилица близо до гърба, ако са по-големи, можете да ги нарежете на две или на 3-4 части.
3. Сварете карфиола и моркова за 1 минута във вряща вода, за да не останат прекалено хрупкави или дори сурови.
4. Измийте бурканите превантивно, няма нужда да ги стерилизирате, защото те ще бъдат пълни със сурови зеленчуци. Във всеки буркан сложете 2 скилидки чесън и разпределете готовите зеленчуци.
5. Напълнете бурканите с вряща вода, покрийте ги с капаци и ги оставете за 5-7 минути.
6. Изцедете водата и напълнете бурканите още веднъж с вряща вода, след което ги оставете за 20 минути под капака.
7. Междувременно пригответе маринатата. Измерете количеството отцедена вода и пригответе точно същото количество марината.
8. Изсипете водата в тигана, добавете сол, захар, подправки: 2 дафинови листа за буркана, зърна черен пипер, 2 зърна бахар за буркан и 1-2 карамфил.
9. Сварете маринатата и варете 3-4 минути, докато захарта и солта се разтворят.
10. Налейте оцета, покрийте с капак и варете маринатата още 1-2 минути.
11. Изцедете водата от бурканите, напълнете ги с гореща марината, покрийте ги със стерилизирани капаци и ги завийте.
12. Обърнете бурканите с главата надолу и ги оставете да се охладят, без да ги покривате с нищо.
Зимните салати са готови. Опитайте ги и ги опитайте, надяваме се да ви харесат също толкова.