4 вкусни рецепти с корен от целина - Магазин за зеленчуци
Целината се използва за специалния аромат, който предлага на супи и бульони, но също така и на салати, в сурово състояние. Коренът от целина се съчетава перфектно с моркови, цвекло, ябълки, круши или силни миризливи сирена.
В китайската култура целината е известна със своите подмладяващи ефекти върху тялото и ума. Французите, от друга страна, казват за целината, че тя би имала най-приятния аромат и че всяко ястие става перфектно, ако към него се добави целина.
Предлагаме ви да опитате следните 4 вкусни и здравословни рецепти:
Салата от целина с ядки
Ще ви трябват: голям корен целина, шепа листа целина, 100 грама орехи, 50 грама стафиди, 4 златни или йонатанови ябълки, лимонов сок, орехово масло (или маслини), сол, лъжица мед, чаша мляко.
Приготвяне: Първо поставете млякото да се нагрява. Когато се загрее, го изсипете в две отделни купи, в които добавяте орехите и стафидите, и ги оставете да се хидратират за 10 минути. Целината се почиства и настъргва и веднага се поръсва с лимонов сок, за да не се окисли. Нарежете ябълките на тънки филийки и смесете с настъргана целина. Листа от целина и нарязани на едро и добавете върху ябълки и целина. В края добавете хидратираните и ситно нарязани стафиди и орехи.
Оставете цялата смес в хладилника за 15 минути. През това време пригответе дресинг, състоящ се от масло, мед, сол и супена лъжица лимонов сок. Добавя се само при сервиране на салатата.
Пюре от целина
Ако все още не сте опитали тази рецепта и искате нещо специално на коледната трапеза, е време да я приготвите. Нещо повече - подготвя се много бързо.
Сварете корен от целина в черупката му, в подсолена вода, на слаб огън. След като заври, обелете и пригответе като класическо пюре, с масло и топло мляко, сол, индийско орехче и листа от целина, нарязани на ситно. За по-фин вкус можете да добавите повече сметана и по-малко мляко. Пюрето трябва да се сервира незабавно, за да се насладите на специалния аромат.
Други зеленчуци като моркови или картофи могат да се добавят към приготвянето на пюре от целина.
Салата от целина с горчица
Настържете средна целина на фини филийки. Поръсете със сол и оставете да престои 30 минути, като разбърквате от време на време. Поставете 2 супени лъжици горчица в купа за салата, добавете 4 супени лъжици олио и 2 супени лъжици оцет (на вкус). Добавете целина и 4 супени лъжици майонеза и разбъркайте добре.
Саксии със студени зеленчуци
Трябват ви: 250 грама картофи, 200 грама консервиран грах, 150 грама зелен фасул, 200 грама карфиол, 150 грама моркови, 150 грама целина, 4-5 парчета чушки, 300 грама домати, 50 грама праз
Приготвяне: Грахът, зеленият фасул, морковите и целината се задушават с олио и малко сол във фурната в купа с капак. Когато са полуготови и добавете останалите зеленчуци заедно с накълцаните зеленчуци (според предпочитанията).