4 важни неща, които не сте знаели добре за рибата; годни
Какво знаете за рибата със стъклени очи, която ви гледа с втренчени очи от ледените блокове в хранителния магазин? Да, обикновено е люспест, вече не е жив и може да се използва за приготвяне на здравословен обяд или вечеря.
Но разпознавате ли сортовете, без да разглеждате списъка и знаете ли кой си струва да купите? Истината е, че повечето от нас не знаят нищо за рибата, която купуваме. Това обаче не е изцяло наша вина: ако например сме наясно с едно или две неща за треска от Аляска, възможно е всъщност да не я купим, според скорошно проучване.
Океания, групата за опазване на океана, от години изучава измамни морски риби. В последното си проучване те откриха в суши ресторант в Калифорния, че 55% от рибите са с неправилно име, защото всъщност заместват рибата с по-евтина.
Като цяло една трета от рибите са слабо обозначени. Защо? Има преди всичко икономически причини. Купувачите плащат по-висока цена за по-нискокачествена риба, твърди и скорошното проучване. Изненадващо, с подмяната те могат да измамят до 1000 форинта в магазините. А в ресторантите измамата е още по-скъпа: всъщност те могат да вземат до 2200 форинта повече от портфейлите ни за евтини риби от тилапия. „Основният проблем е, че снабдяването с риба не е регулирано“, казва Марго Стайлс, старши изследовател и ръководител на кампании.
Ето 4-те най-шокиращи факта за рибата!
Търговията с риба е шокиращо недостатъчно регулирана
Опитайте се да проследите пътя на риба от лодката до плочата и ще откриете, че това е почти невъзможно начинание. За разлика от други храни, морските риби могат да текат свободно, което осигурява почва за разпространение на измами. Единственото законодателство за рибата е посочването на страната на произход на етикета, но това важи законно само за сурова, непроменена риба. Повечето хора купуват рибни филета, които вече са подправени, предварително пържени и/или опаковани и вече не са обхванати от закона.