4 варианта на подсладител, които да заменят класическата захар

Толкова е трудно да устоиш да не подсладиш ягодите си или да не сложиш две кубчета захар в кафето си. За съжаление бялата захар не е здравословна храна за тялото. Той е спечелил доста лоша репутация, защото мнозина го смятат за отговорен за затлъстяването и диабета.

Ето четири варианта захар по-малко вредни за организма:

Брезова захар (ксилитол)

Това е подсладител, получен от брезова кора. Сокът от това дърво се счита за еликсир за здравето. В скандинавските страни се използва като заместител на класическата захар, тъй като е много по-малко калорична. Също така, специалистите по здраве на устната кухина смятат, че неговата антикиселинна сила помага за предотвратяване на кариес. Продуктът може да бъде намерен в тавани (магазини за здравословни храни) под формата на бял прах.

Как се използва? Можете да подсладите кафе, плодове, чай или да го използвате успешно в конфитюри или при приготвяне на сладкиши. Ако искате да освежите дъха си, дръжте една чаена лъжичка брезова захар в устата си, докато тя се разтвори.

Внимателен! Ксилитолът, намиращ се в дъвките, не е 100% натурален продукт. Той се извлича от кората на дървото, но след това се трансформира чрез химичен синтез и се използва за неговите подслаждащи и освежаващи свойства.

Агаве сироп

Агава е мексикански кактус, от който се извлича сок, за да се получи сироп (но също така и известната текила). Има много висока подслаждаща сила. Агавеният сироп съдържа фруктоза, с нисък гликемичен индекс. Може да се намери в магазините за здравословни храни, в бутилки или в буркани и изглежда като мед, но малко по-течен.

Как се използва? Той е идеален за сиропиране на сладкиши и придаване на специален вкус на сиренето и киселото мляко. Може да се използва и за приготвяне на коктейли вместо тръстиков сироп.

Внимателен! Агавеният сироп е смес от фруктоза и глюкоза, два вида проста захар, които бързо преминават в кръвта.

Тръстикова захар

В сравнение с бяла или кафява захар, тръстиковата захар е нерафинирана. Това запазва по-добре хранителните вещества в захарната тръстика: фибри, витамини и микроелементи. Може да се намери в магазините за здравословни храни, но също така и в някои супермаркети.

Как се използва? Има много силен вкус и леко карамелизиран вкус, който изненадва вкусовите рецептори. Използва се като обикновен подсладител в напитките, но особено в сладкарници и сладкиши за подслаждане и овкусяване на сладкиши.

Внимателен! Бастунът е добра храна. Преобразуването му в захар обаче го кара да загуби много хранителни вещества, така че в крайна сметка остава само с няколко микроелемента.

палмова захар

Той е естествено богат на фруктоза (естествен подсладител, особено в плодовете) и микроелементи. От кората на захарната палма се извлича прозрачна и леко сладка смола. След като маслото се свари при подходяща температура и се центрофугира, се получават кристали от кафява захар.

Как се използва? Може да се използва в екзотични сладко-солени ястия, особено в къри сосове, за да се намали пикантността. Може да се използва и за приготвяне на десерти на млечна основа като крем от изгорена захар или за ароматизиране на чай.

Внимателен! В сравнение с глюкозата, фруктозата, съдържаща се в палмовата захар, не стимулира секрецията на инсулин. Ето защо се препоръчва за хора на диета. Не е препоръчително обаче да злоупотребявате с този вид подсладител, тъй като той съдържа голям брой калории, което може да доведе до угояване.