4 седмици без глутен блог благосъстояние, гладуване; Рецепти
Някои биха казали, че това е алергия към модата, други може да кажат, че никога не са чували за това, да залепят какво? А ти какво мислиш ?
Лично аз мисля, че ако се опитате да живеете прост живот, тогава естествено ядете без глутен. Природата не е създала готови бисквитки, никога не съм виждал хлебни дървета, готови букети по нивите! Нека се фокусираме отново и да ядем наличните храни: риба, плодове, зеленчуци, яйца и някои зърнени храни, естествено без глутен (направени от елда брашно, нахут, ориз, просо, царевица, кестен ...)
Боли в стомаха без видима причина, виновникът може да е глутен.
Изминаха няколко седмици, откакто премахнах глутена от диетата си. Аз съм вегетарианец, но далеч от мен идеята да премахна глутена от диетата си.
Бяха изминали няколко месеца, откакто бях болил в лявото пъпа без причина. Един ден, по време на един от моите уроци по китайска медицина, учителят ми направи палпация на корема (според торако-коремната дермалгия на д-р Ярико), пристигнах на това място, където имам малка болка, направих добро на масата ... Възпаление на низходящото дебело черво и сигмоидната, но и на възходящото дебело черво. След разговор с учителя и приятел акушерка, реших да спра глутена за 4 седмици, за да проверя дали проблемът идва от непоносимост.
Какво е глутен ?
„Глутенът от латински glu (лепило) е еластична, вискозна протеинова маса, открита в зърната на няколко зърнени култури, включително пшеница, ечемик и ръж. По този начин глутенът се съдържа в много храни (хляб, бисквитки, тестени изделия и др.). Придавайки дъвчаща текстура на хлябове и други печени изделия, глутенът позволява на съставките да се свързват добре и често се използва в сосове, готови ястия и др.
Източник здравен паспорт
„Казано по-просто, той действа като„ лепило “в храносмилателната система, в червата оформя стените и пречи на малките вили да си вършат работата. Оттук и проблемите с асимилацията (дефицити, анемия ...) за някои хора. Присъства в пшеница, овес, ръж, ечемик, но също и в камут и спелта. Съвет за лесно запомняне: BASOKE (пшеница, овес, ръж, ечемик, камут, спелта). "
Източник Valérie Cupillard
Какви храни трябва да се премахнат ?
Много зърнени храни, особено пшеница, готови индустриални ястия, пекарни, сладкиши, пици, пшенични тестени изделия (почти всички макаронени изделия), сухи бисквитки, зърнени закуски, кори за пай, сладкиши, хляб, грис, всичко, приготвено особено от пшеница ....
Какво да ядете, когато сте с непоносимост към глутен ?
Покълнали семена, зеленчуци, яйца, прясна риба, плодове, оризови юфка, пролетни рула, макарони от киноа, ориз, киноа, шоколад, компоти, сушени плодове, черупчести, сирена, палачинки от елда, сухари от киноа или други ... Вижте списъка ми за пазаруване в в долната част на страницата
Ето някои полезни сайтове за рецепти без глутен
- Валери Купияр, убедена в вредното въздействие на глутена, дава много рецепти без глутен в своя блог. Възможността да откриете нови храни и следователно нови вкусове.
- Рецепти и съвети също на уебсайта Stop Gluten и на Безглутеновата седмица с идеи за менюта, които улесняват живота.
- Cléa Cuisine предлага и широка гама безглутенови и био рецепти.
Какво представлява непоносимост, произведена в организма ?
Дебелото черво става пропускливо, бактериите процъфтяват. Синдромът на раздразнените черва не е вреден за вашето здраве. Затова е важно да се измъкнем от вината, да изключим идеята за психологическо заболяване или лоша диета.
При хора с непоносимост към глутен причинява храносмилателни разстройства до целиакия, възпаление на червата. Най-честите симптоми на непоносимост към глутен са проблеми с транзита, подуване на корема, болки в корема ...
Глутенът също би имал вредно въздействие върху много органи, стави, обща умора или наддаване на тегло. Спирането на глутена ще ви помогне да се почувствате по-добре за себе си, като решите много здравословни проблеми. По-добре е да следвате диета без глутен в продължение на 2 години, за да имате отново красиви черва.
Д-р Сейнялет много добре обяснява глутена в своите книги.
В един сайт прочетох, че някои хора не вярват в непоносимостта към глутен. Глутенът е спусък за тях, но ако хората реагират толкова бурно, останалата част от диетата им не е добра. Следователно глутенът не трябва да се елиминира, но начинът на хранене трябва да се преразгледа. От своя страна съм много внимателен с диетата си, но това не ми попречи да имам болки в корема.
Как да укрепим нашата система ?
- Напояване на дебелото черво: вижте статията ми или лечението с Xantis
- Вземете пробиотици: бактивит или био протеус (1 саше на ден в продължение на 1 месец).
- Избягвайте стреса, правете дихателни упражнения, йога, Ци Гонг и т.н.
Моят опит след 4 седмици почивка
Мненията се различават относно опасността на глутена. Бих искал да повторя, че целта не е да се демонизира глутенът, а да проверя за себе си ползите (или не) от неговото елиминиране.
Първото нещо, което трябва да направите: сортиране на шкафовете
Трябва да подредим шкафовете и да оставим настрана храни, съдържащи глутен. След това трябва да отидете в биологичния супермаркет, за да купите продукти без глутен.
За да ви помогна в тази (понякога трудна) задача, ето списъка ми за пазаруване в долната част на страницата.
Сутрин
За закуска взимам органичен чай от мащерка с палачинки от елда и малко козе сирене, малко бадеми.
Ако се чувствате гладни през сутринта, яжте плодове, компот или бухнали оризови сладкиши.
Обед
Ако сте свикнали да ядете навън, вземете риба или месо на скара, заедно със задушени зеленчуци или ориз или суши. Не вземайте ястията, в които съставките се приготвят заедно (лазаня, гратени, ястия в сос, сосове от всякакъв вид) или хляб, пица, бързо хранене, сладолед. Основно правило е простотата на храненето. Не приемайте десерт, а по-скоро кафе и квадратче шоколад или сушени плодове (като фурми).
Ако можете да приготвите храната си, изберете зеленчукови супи, зеленчуци на пара, омлети, риба и т.н.
Следобед
През деня може да огладнеете. Това е нормално, китайската медицина казва, че е по-добре да имате няколко малки хранения, отколкото 3 големи, стомахът ще бъде по-добър за него. Затова не се страхувайте да ядете плодове, сушени плодове, бисквитки без глутен, които ще намерите в биологичния супермаркет ... тези тарталети са просто вкусни. Пшеницата се заменя с оризово или просено брашно, резултатът е различен от това, което обикновено вкусваме, но е много добър.