4 празнични коледни менюта за приготвяне, които вдъхновяват Wunderweib

Коледната вечеря трябва да е нещо специално, без да се налага да стоите в кухнята цял ден. Ето защо ви показваме четири коледни менюта за приготвяне, които спестяват време и правят впечатление!

приготвяне

Коледна вечеря за приготвяне? Няма проблем!

Не ви се стои в кухнята цяла Бъдни вечер? Няма проблем! Нашите рецепти за коледно меню за приготвяне са ни от полза.

Насладете се на коледните менюта Като цяло или съставете вашето лично лично коледно меню от отделните ястия! В зависимост от това, което вие и вашите гости харесвате най-много.

Меню за Коледа: от печено руло до парфе Stollen

Предястие: сметана от хрян с круша и салата от радикио

Съставки (4 души):

  • приблизително 60 g хляб от багета от предния ден
  • 3-4 супени лъжици олио
  • 1 малка глава салата от радикио (приблизително 200 г)
  • 2 малки круши (приблизително 450 g)
  • 3-4 супени лъжици лимонов сок
  • 1 ч. Л. Захар
  • 100 г заквасена сметана
  • 50 г двойно крема сирене
  • 100 г сметанов хрян (кремообразно)
  • пипер
  • 1 легло градински кресон

Подготовка:

  1. Нарежете багета на много тънки филийки. Загрейте олиото в голям тиган и запържете филийките хляб на 2 порции до златисто кафяво. Отцедете върху кухненска хартия и оставете да се охлади.
  2. Почистете, измийте и отцедете марулята. Поставете настрана 8 големи, красиви листа, нарязайте на ситно останалото радикио. Измийте крушите, подсушете и ги нарежете наполовина. Изрежете сърцевината, нарежете половинките круши на фини клинове. Смесете внимателно с 2-3 супени лъжици лимонов сок и захар в купа.
  3. Смесете заквасената сметана, крема сиренето и сметаната хрян, докато стане кремообразна. Подправете на вкус с малко сол, черен пипер и приблизително 1 супена лъжица лимонов сок. Поставете 2 големи листа от радиккио на всяка от 4 чинии. Разстелете отгоре лентите от радикио. Нарежете резените крушови клинове редувано с малко сметана от хрян върху лентите маруля и поръсете с черен пипер. Отрежете креса от леглото и поръсете върху него. Сервирайте с чипса хляб.

Вегетарианец ли сте? Разгледайте тук: 5 идеи за вегетарианско меню

Второ ястие: Пълнено свинско печено с брюкселско зеле, моркови и спаецле

Съставки (8 души):

  • 250 г пушен ивичен бекон
  • 400 г варени кестени
  • 2 връзки магданоз
  • 170 г торта за закуска
  • пипер
  • 1 печено свинско без кора (приблизително 2 кг, поръчка от месаря)
  • сол
  • 3 супени лъжици олио
  • 2 супени лъжици мед
  • 750 г моркови
  • 500 г брюкселско зеле
  • 1 органичен портокал
  • 4 супени лъжици масло
  • 500 г прясно спаецле
  • Кухненски канап
  • Алуминиево фолио

Подготовка:

Десерт: фин парфю Stollen

Съставки (8 броя):

  • 200 g смесени ядки и ядки (напр. Бадеми, орехи)
  • 200 г захаросани плодове (напр. Портокали, череши, лимони)
  • 4 пресни жълтъка
  • 75 г захар
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1 1/2 чаени лъжички подправка stollen
  • 500 г бита сметана
  • 2 стръка мента
  • Хранителен филм

Подготовка:

  1. Нарежете грубо ядките и ядките, изпечете ги до златисто кафяво в тиган, извадете ги и ги оставете да се охладят. Нарежете захаросаните плодове на малки кубчета, оставете малко настрана за украса. Разбийте жълтъците, захарта и ваниловата захар, докато станат много кремообразни. Добавете канелата и подправката stollen. Сгънете нарязаните на кубчета плодове, ядки и семена в крема.
  2. Разбийте сметаната до твърдост и сгънете. Изплакнете тава за питки (приблизително 1,3 литра) със студена вода и я покрийте с фолио. Изсипете сместа и я загладете. Покрийте сместа директно с фолио и я оставете да замръзне за една нощ.
  3. Измийте ментата, разклатете на сухо и откъснете листата от стъблата. Извадете парфето, внимателно го потопете в топла вода точно под ръба, обърнете го върху чиния и го оставете да се охлади за около 5 минути. Украсете с мента и останалите плодове. Карамеленият сос е вкусен с него.

Коледно меню за приготвяне: за да можете да вечеряте като професионалист!

Предястие: Ментов спанак със сметана от прясно козе сирене

Съставки (4 души):

  • 750 г млад спанак
  • 1 връзка мента
  • 125 г прясно козе сирене
  • 5 супени лъжици зехтин
  • сол
  • пипер
  • Лимонов сок
  • 2 супени лъжици лешникови ядки
  • настърган индийско орехче
  • 8 тънки филийки панчета

Подготовка:

  1. Почистете спанака, измийте старателно и отцедете в гевгир. Измийте ментата, разклатете на сухо. Оскубайте листа. Заделете няколко листа за гарнитура. Смесете козето сирене и 2 супени лъжици олио до гладка смес. Подправете сиренето със сол, черен пипер и лимонов сок и охладете. Нарежете грубо ядките.
  2. Загрейте 3 супени лъжици олио в тиган. Леко препечете лешниците в него. Изсипете ядки и олио в купа. Извадете 1 супена лъжица масло и загрейте в тенджера. Задушете спанака в него за 2-3 минути. След около 1 минута добавете ментата. Подправете ментовия спанак със сол, черен пипер и индийско орехче. Отцедете за кратко върху сито.
  3. Подредете спанака на 4 плочи с помощта на кръгла фреза (6–7 cm Ø). Поставете 2 филийки панчета върху всеки от спанака, след това отгоре сметаната с козе сирене. Леко запалете крема с горелка на Бунзен, след което залейте със сместа от ядки и масло. Гарнирайте с мента.

Второ ястие: Пълнена пуйка със сос от червена боровинка, зелен фасул и картофено пюре

Съставки (6-8 души):

  • 2 шалота
  • 4-5 стръка риган
  • 700 г твърди тръпчиви ябълки
  • 150 г ядки от калифорнийски орех
  • 140 г сушени боровинки
  • 1 чаена лъжичка канела на прах
  • сол
  • пипер
  • 1 готова за готвене бебешка пуйка (3,5-4 кг)
  • 1 кг картофи
  • 600 г зелен фасул
  • 400 мл мляко
  • 3 супени лъжици масло
  • настърган индийско орехче
  • 50 ml шери
  • 1 супена лъжица компот от червена боровинка
  • 2 супени лъжици царевично нишесте
  • Сок от 1/2 портокал
  • Мазнина за тиган за капково
  • Дървени шишчета
  • Кухненски канап

Подготовка:

Десерт: пудинг дреболия с шоколадови бисквитки

Съставки (6-8 души):

  • 400 г малини
  • 6 супени лъжици 120 г захар
  • 2 пакетчета крем на прах „аромат на ванилия“ (за готвене)
  • 1 литър мляко
  • 200 г шоколадови бисквитки
  • 30 г шоколадови поръски

Подготовка:

  1. Поръсете малините с 6 супени лъжици захар. Смесете пудинга на прах, 120 g захар и 1/8 l мляко до гладка смес.
  2. Оставете млякото да заври, извадете го от котлона и разбъркайте смесения прах. Варете пудинга поне 1 минута, докато разбърквате.
  3. Натрошете грубо бисквитите.
  4. Напластете пудинг, бисквитки и малини в купа.
  5. Оставете дреболията да се охлади до стайна температура и поръсете с шоколадови пръски.

Коледно меню: печено говеждо и сьомга са идеални за приготвяне!

Предястие: Салата от печено говеждо месо с цикория, целина, грозде и ядки кашу

Съставки (4 души):

  • 25 г ядки кашу
  • 1 чаена лъжичка масло
  • 150 г пълномаслено кисело мляко
  • 1 супена лъжица салата крем
  • 2-3 супени лъжици лимонов сок
  • сол
  • пипер
  • 1/2-1 ч. Л. Захар
  • 100 г целина (приблизително 3 пръчки)
  • 200 г синьо грозде
  • 1 цикория (приблизително 175 g)
  • 4 филийки (приблизително 100 g)
  • печено говеждо

Подготовка:

  1. Нарежете грубо ядките от кашу. Загрейте олиото в тиган, запечете в него ядките кашу, като го обърнете, извадете и оставете да се охлади. Смесете заедно киселото мляко, салатата и лимоновия сок. Подправете добре със сол, черен пипер и захар.
  2. Почистете и измийте целината и нарежете дръжките на много тънки филийки. Нарежете зелените целина на ивици. Измийте гроздето, откъснете от метлиците и разрежете наполовина. Почистете и измийте цикорията, изрежете дръжката и нарежете на ивици с изключение на 4 листа за гарнитура. Нарежете печеното говеждо на ивици.
  3. Смесете целината, цикорията, печеното говеждо месо, гроздето и ядките кашу. Поставете лист цикория във всяка стъклена купа. Разстелете марулята в купичките, залейте с дресинга с кисело мляко. Поръсете със зелени целина.

Основно ястие: Сьомга в бутер тесто със савойско зеле, сос от винена пяна и смес от див ориз

Съставки (4 души):

  • 1 малко савойско зеле (приблизително 1,2 кг)
  • сол
  • 2 глави лук
  • 75 г кубчета бекон
  • 450 мл зеленчуков бульон
  • 100 г бита сметана
  • 1 опаковка прясно масло бутер тесто
  • 4 филета сьомга (приблизително 120 g всяко)
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка масло
  • пипер
  • 1 жълтък
  • 150 г смес от див ориз
  • 1 чаена лъжичка масло
  • 1 ч. Л. Захар
  • 1 чаена лъжичка брашно
  • 250 мл бяло вино
  • 1/2 връзка магданоз
  • настърган индийско орехче
  • Пергаментова хартия

Подготовка:

Десерт: Екзотично суфле

Съставки (4-6 души):

  • 300 мл маракуя нектар
  • 3 яйца
  • 300 мл мляко
  • 1/2 шушулка ванилия
  • 125 г 1 супена лъжица фина захар
  • 30 г царевично нишесте
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1 равна чаена лъжичка бакпулвер
  • 2 супени лъжици ликьор от маракуя
  • Мазнини и захар за формата

Подготовка:

  1. Оставете сок от маракуя и 1 супена лъжица захар да заври и намалете до около 100 ml. Намаслете формичките за суфле, поръсете със захар и охладете. Нарежете шушулката ванилия по дължина и изстържете пулпата със задната част на ножа. Оставете да заври млякото, ваниловата каша и остърганата шушулка.
  2. Смесете жълтъците, нишестето и 75 г захар, докато наливате топлото мляко. Изсипете ваниловия крем обратно в тенджерата и продължете да къкри на среден пламък, докато разбърквате, докато се образува плътен крем.
  3. Извадете шушулката ванилия и изсипете сметаната в купа. Оставете крема да се охлади, като разбърквате от време на време.
  4. Разбийте белтъка и щипка сол до твърдост, като поръсите с 50 г захар. Разбъркайте ликьора и редактирания сок. Смесете брашното и бакпулвера и внимателно сгънете последователно с белтъците. Изсипете сместа във формите и печете в предварително загрятата фурна (електрическа печка: 200 ° C/вентилатор: 175 ° C) за 10–13 минути. Извадете, поръсете с пудра захар и сервирайте веднага.

Коледно меню за приготвяне: Как да се насладите на пълнена патица

Предястие: Домати консоме с кнедли от пармезан

Съставки (4 души):

  • 3 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 кг зрели ароматни домати
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 100 мл оцет от бяло вино
  • 1 дафинов лист
  • сол
  • пипер от мелницата
  • 1-2 чаени лъжички захар
  • 50 г пармезан
  • 200 мл зеленчуков бульон
  • 100 г грис от твърда пшеница
  • 3 белтъка
  • 2-3 стръка босилек
  • Пергаментова хартия
  • Хранителен филм

Подготовка:

Второ ястие: Пълнена патица с лешникови броколи с портокалови филета

Съставки (4 души):

  • 8 лука
  • 4 стръка розмарин
  • 5 портокала (приблизително 300 g всеки)
  • сол
  • пипер
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1 чаена лъжичка канела захар
  • 1 готова за готвене (около 3 кг) патица
  • 2 моркова
  • 1 пръчка канела
  • 400 мл патица
  • 200 мл прясно изцеден портокалов сок
  • 20 г лешникови ядки
  • 800 г броколи
  • 1-2 супени лъжици олио
  • 3-4 супени лъжици сгъстител за лек сос
  • Кухненски канап
  • Дървени шишчета

Подготовка:

Десерт: Cantuccini tiramisu с пунш череши

Съставки (4 души):

  • 60 г захар
  • 350 мл черешов нектар
  • 2 пакетчета ванилинова захар
  • 1 торба подправка от греяно вино
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  • 1 пакет (300 г) замразени вишни
  • 250 г маскарпоне
  • 150 г кварк
  • 12 бисквити Cantuccini
  • 1 чаена лъжичка какао на прах
  • евентуално мента за украса

Подготовка:

  1. За пунш черешите карамелизирайте 30 г захар в тенджера до златисто жълто. Добавете 250 ml нектар, 1 пакетче ванилова захар и подправка от греяно вино и загрявайте, като разбърквате от време на време. Смесете останалия нектар с нишестето до гладка смес. Разбъркайте сместа в горещия пунш и оставете да къкри около 3 минути. Добавете череши и разбъркайте. Извадете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади.
  2. Междувременно разбъркайте маскарпонето, кварка, 1 пакетче ванилова захар и 30 г захар с бъркалката на ръчния миксер до гладка смес. Натрошете грубо бисквитите или ги нарежете на едри парчета.
  3. Извадете торбата с подправките от вишневите бонбони. Първослоен бисквити, след това надупчете череши и сметана в 4 чаши (приблизително 400 мл всяка). С помощта на шаблон изпрашете какаовата ела върху всеки десерт. Вероятно. украсете с мента.

Още коледни лакомства: