4 необичайни рецепти за приготвяне с дъбови жълъди
Какво? Не, но каква е тази история? Тук тя иска да погълнем жълъди сега !
Идеята за готви дъбови жълъди Дойдох при мен, след като разгледах няколко страници книги на Франсоа Куплан и Стефен Гуидо Флейшхауер за диви ядливи растения. Открих цяла нова вселена там, споменавайки това жълъдите бяха годни за консумация....
POUF! Откровението !
Не беше нужно повече, за да изостря любопитството си и да реша да експериментирам с него ...
Затова помолих приятел, който притежава трюфелови дъбове, да ме прибере. След това се затворих в моя аптекарски цех, кухнята си, за да извърша най-демонична алхимична трансформация ...
И няколко часа по-късно ... Tadaaaaa ! Ражда се брашно от жълъди !
След това се възползвах от възможността да приготвя вкусни бисквитки, които моите морски свинчета да вкусят с няколко хора около мен, които, макар и скептични, бяха готови да бъдат изкушени.
Ами вярвайте или не, всички го намериха за вкусно! И да, защото при правилна подготовка жълъдите могат се оказват вкусни като кестен ! (Да да !).
И не Скрат ще ни каже друго, не е ли Скрат ?
Това интригува ли ви? Влезте в лабораторията ми, ще ви обясня как да го направя. (Внимание, лошите каламбури забранени!)
Защо да ядем жълъди ?
Много стара хранителна база
Жълъдите на дъбовите дървета са пълни много интересни хранителни елементи, състоящи се от липиди, въглехидрати, протеини и витамини от група В. По този начин те са двойно по-високо калорично отколкото кестените (съставен почти изцяло от въглехидрати).
Използва се почти днес само за хранене на диви свине и свине размножаване, жълъдите са известни още от праисторическите времена за своите страхотни хранителни свойства. По този начин, много преди появата на отглеждането на пшеница, нашите предци-ловци са я използвали много редовно като хранителна база.
Тогава през цялата история жълъдите са били използвани от някои народи замени житото когато реколтата е била недостатъчна, като по този начин се запазва от глад.
Източник: permaforet.blogspot.com
Известни лечебни свойства
Векове наред Дъбът се използва като лек в всякакви болести. Наричано от келтите като „дървото par excellence“, то е било свещено дълго време от друидите, независимо дали заради необикновеното си дълголетие, величествената си корона или лечебните си свойства.
Известно е като съюзник на сърдечно-съдовата система, Именно от неговата кора, жълъди, гали и листа ние извличаме неговите ползи. Много богат на танини, по този начин Дъбът представя стягащо, вазоконстрикторно, стомашно, антидиарейно, трескаво, антисептично и противовъзпалително.
При традиционното билколечение се вземат и жълъди като инфузионен прах (в размер на 30 g на литър вода, една чаша след хранене), или под формата на печени и натрошени жълъди, наречени „жълъдено кафе“, приготвени след това като запарка в същите пропорции.
Къде и кога да ги вземете ?
Като цяло, и това за всяка колекция от диви растения, не забравяйте да изберете a място без замърсяване. Следователно ще избягваме всички интензивни земеделски площи, градски зони, крайпътни пътища и др. Да, пречиствателната станция също ...