4 места в света, където хората не се разболяват
В свят, в който хроничните заболявания като диабет, рак и сърдечни заболявания стават все по-разпространени, има няколко области, които изглежда живеят изолирано под стъклен глобус. Тук хората дори не знаят какво означават някои заболявания.
Американската лекарка Дафни Милър, автор на „Ефектът на джунглата“, внимателно е проучила начина на живот на хората, известни с изключителното си здраве. Нейните открития са доста изненадващи и показват колко важна е диетата.
1. Меден каньон в Чихуахуа, Мексико: няма диабет
50 000 индианци Тарахумара в шестте каньона, които съставляват Баранкас дел Кобре (Меден каньон), са признати предимно като супер-бегачи, тъй като те бягат гладко на разстояния над 50 километра, налагайки границите на човешкото представяне.
Но има едно нещо, което отличава индианците Тарахумара от останалия свят, дори най-близките им съседи: те са непознати за диабета. Изненадващо, те имат високо въглехидратна диета, но тя се основава главно на нерафинирани въглехидрати (които не причиняват толкова негативни последици като рафинираните): пълнозърнести тортила, боб и царевица.
Тайната, която предпазва индианците Тарахумара от диабет, всъщност е комбинацията от храна. По този начин въглехидратите (повишават нивата на кръвната захар) са свързани с билки и подправки, които понижават гликемичния индекс на други храни. Те консумират големи количества канела, карамфил, магданоз, чесън и синапено семе.
Д-р Дафни Милър вярва, че тази здравословна диета и фактът, че тя много се занимава са причините, поради които тези индийци никога не получават диабет, въпреки факта, че генетично те са почти идентични с индианците Пима в САЩ. най-високият процент на диабет тип 2 в света.
2. Камерун, Африка: Хората са в безопасност от рак
В село Ntui в Камерун ракът на дебелото черво или други чревни заболявания са изключително редки. Причината, смята д-р Милър, е, че жителите неволно спазват диета, която осигурява безопасна защита срещу рак на червата: ядат предимно храни с високо съдържание на фибри и почти не ядат месо.
Всъщност 64 000 ракови заболявания биха могли да бъдат предотвратени всяка година в света, ако всички ядем повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни (които съдържат големи количества фибри) и по-малко червено месо, скорошно проучване на Глобален фонд за изследване на рака и Американския институт за изследване на рака.
Най-добрите източници на фибри са ечемик, твърда пшеница, черна пшеница, овес, киноа, ръж, кафяв или див ориз и амарант.
А ферментиралите храни, които африканците в Камерун ядат, им осигуряват защита срещу рак. Става въпрос за всякакви туршии, ферментирала царевица и просо, както и кисело мляко.
3. Исландците не страдат от депресия
Най-новите проучвания обясняват увеличаването на броя на депресираните хора през студения сезон чрез ниско излагане на естествена светлина. Известно е, че серотонинът, невротрансмитер, който ни дава добро настроение, се секретира в тясна взаимозависимост със слънчевата светлина.
Но исландците правят тези теории да изглеждат като митове. Защото, въпреки че часовете естествена светлина за една година са изключително малко (в сравнение с южните страни например), Исландия има най-нисък процент на депресия.
Д-р Дафни Милър също обвинява това за диета, която съдържа внушителни количества Омега 3 мастни киселини, за които е известно, че защитават мозъка.
На първо място, исландците ядат много риба (един от най-добрите източници на Омехга 3), но също и агнешко (което се храни с горски мъх, богато на Омега 3) и дивеч (птици, които се хранят с риба).
4. Креда: защита срещу сърдечни заболявания за мъже
Често сме чували, че се казва, че средиземноморската диета защитава сърцето и ни поддържа здрави по-дълго от другите видове диета. Е, проучване, продължило 40 години и разглеждащо начина на живот и здравето на няколко европейски популации, показа, че най-здравите мъже са критяни.
Освен добре познатите морски дарове и салати, подправени със зехтин, островитяните ядат и сух хляб (галета), напоен с вино или зехтин, комбиниран с оцет, диви зелени, богати на микроелементи, бобови растения (соя, боб, грах .) и, за десерт, кисело мляко, подсладено с мед.
Д-р Милър вярва, че комбинацията от всички тези храни и ниската консумация на червено месо правят средиземноморската диета истинско „лекарство“, което предлага защита срещу сърдечни заболявания.