4 храни, по-добре да се ядат варени, отколкото сурови JDM

Разгледайте тази статия

Сурови или варени, как харесвате зеленчуците си? Не е тайна, че начинът на приготвяне на храната оказва голямо влияние върху хранителните ползи от храната. Поради това често се чува, че плодовете и зеленчуците се консумират по-добре сурови, отколкото варени. Липсата на готвене прави възможно запазването на съдържащите се витамини, минерали и други ценни елементи. Това правило обаче не е валидно за всички. Някои плодове и зеленчуци са по-полезни за организма, когато се консумират варени, отколкото сурови.

по-добре

ДОМАТ, ПО-АКТИВНА АНТИОКСИДАНТНА МОЩНОСТ СЛЕД ГОТВЕНЕ
Това е особено в случая с доматите. Суровите домати обаче се срещат по-често в салати, отколкото варени. Неправилно, според специалисти по хранене.

Нискокалорични, доматите са богати на витамини и съдържат вещество, наречено ликопен. Този пигмент е отговорен за червения цвят на плодовете, но има и много предимства, включително антиоксиданти, когато се консумира доматът. Освен това сурово или варено, двете не са равни. Всъщност концентрацията на ликопен е много по-висока в варени домати.

МОРКОВИ, ЗВЯРИ-ГАРИЖИ ПО-НАЛИЧНИ
Морковите са друг звезден зеленчук в нашите чинии, но отново много често се срещат сурови (и настъргани). И все пак яденето готвено е много по-добра идея според диетолозите. Подобно на домата, това се дължи на пигмент, присъстващ в храната: бета-каротин.