4 1 Заблуда относно безглутеновите ястия - Навигатор на начина на живот
Автор: д-р. Мариан Немет Дата на влизане
Има седмични статии за чувствителността към глутен, безглутеновото хранене и откривам, че различните мнения провокират все по-интензивни настроения. Дебатите обикновено избухват в същите няколко точки. Нека ги разгледаме с насочено око. Няма да започвам с това какво е глутен и какво е, какво не е, защо напоследък сте „заточени“. Друг пост ...
Мит 1: Храненето без глутен е просто мода
Изненадващо агресивни позициине може да се прочете за това чувствителността към глутен, която става все по-разпространена, всъщност не съществува, това е просто модерна мода за някои, които не знаят какво да правят в добрия си бизнес.
За мен това е изненадващо на първо място, защото дори може да е така. Не разбирам това защо да не ядете без глутен, само защото ви кара да се чувствате така? Не мисля, че това трябва да се търси от онези, с които човекът няма нищо общо. Защо боли толкова много за някои да могат да добавят нецензурни публикации към статия е загадка. Освен това вярвам, че те са тези, които са силно възмутени в собствения си живот от всяка възприемана или реална намеса в неща, които те считат за своя кауза. По-добре би било всеки да се грижи за себе си и да не оценява другите.
Глутен, проламинов протеин в някои зърнени култури. Без никаква стипендия, това, което се наричаше глутен. Това прави тестото, то ще бъде еластично, леко и хрупкаво след изпичане. Безглутеновото хранене не е нито мода, нито мода. Не е нужно да сте целиакия (чувствителност към глутен, автоимунно заболяване) глутенът и лектинът и фитатът в зърнените култури причиняват главно храносмилателни проблеми у някого. Но не само храносмилателната система, особено тънките черва, е засегната от глутен: коремна болка, диария, подуване на корема, дерматологични оплаквания, проблеми с нервната система, аутизъм, гинекологични разстройства, ставни проблеми, автоимунни заболявания - само някои от глутена -свързани оплаквания.
Че Независимо дали имате конкретно здравословно оплакване или прием на глутен, със сигурност можете да кажете дали изключвате всички храни, съдържащи глутен, за известно време и се наблюдавате. Ако имате по-добро храносмилане, по-енергични, по-ясни мисли, по-добро настроение през това време, качеството ви на живот би било по-добре без глутен в дългосрочен план.
Ето го Също така трябва да се има предвид, че съдържанието на нишесте и дрожди в храни, съдържащи глутен, повечето от тях хляб и хлебни изделия, може също да причини храносмилателни и други здравословни проблеми. След това се нуждаете от повече самоконтрол, за да изберете отделно какъв всъщност е проблемът с вас. Самоконтролът не работи без дневник за хранене. Трябва да отделите време, за да документирате развитието на храната си, симптомите, нивата на енергия, храносмилането за известно време.
Тогава ако установите, че се чувствате по-добре с храна без глутен, не се притеснявайте за мненията на другите:
„Интелигентен човек е този, който е в състояние да събира храната си според собствените си нужди, въпреки социално приетите норми.“ (Д-р Хелмут Люцнер)
Признавам, семейството ни също се храни без глутен. Открихме, че така ни кара да се чувстваме по-добре. Според лекарите ми дъщеря има силни болки в коляното, откакто оставихме глутен.
Мит 2: Безглутеновите ястия са скъпи
Това е другият най-често срещан контрааргумент срещу диета без глутен. В нашето семейство сме в изгнание от няколко години с глутен и Трябва да го опровергая към този аргумент. Не е по-скъпо да се храните по този начин от преди.
ИСКАТЕ ДА НАМЕРИТЕ ИДЕАЛНАТА ХРАНА ЗА ВАШЕТО ТЯЛО БЕЗ САМОЗЛАТО?
Събрах един БЕЗПЛАТНО РЪКОВОДСТВО, с които също можете да приведете тялото си в най-добра форма!
+ Ще добавя Имам и рецепти със снимки, така че не е нужно да експериментирате дълги месеци!
Проблемът при преминаването към безглутенови ястия е, че вместо традиционни хлябове и печени изделия, те започват да консумират същото количество от тях в безглутенова форма. Хранителната промишленост и пекарните, разбира се, следват търсенето и също произвеждат хляб, кроасани и торти за нас от безглутенови зърнени храни, но на ужасна цена. Ако някой иска да се храни без глутен, без да променя предишните си хранителни навици и да купува същото количество хляб и сладкиши, това наистина ще струва повече.
Винаги възниква въпросът, че как да замените глутена? Е, не е нужно да замествате глутена. Просто трябва да оставите храната и сте готови. Или съдържащи глутен, или без глутен, но трябва да се консумират много по-малко хляб и тестени изделия, отколкото е типично за днешните ястия. Ужасното разпространение и степен на затлъстяване, нарушения на метаболизма на захарта и много други цивилизационни заболявания днес са свързани с факта, че тези видове храни играят решаваща роля в нашите хранения. Ядем хляб за всичко, ядем бисквити и „печени местни изделия“ като закуски. Много хора дори не могат да си представят живота си без тях.
Разбира се, възниква въпросът, че тогава защото живейте добре? Замяната на съдържащи глутен зърна с безглутенови е недостатъчна. Като цяло целта би била да се намали консумацията на хляб и тестени изделия в полза на зеленчуците. И да не си помислите, че имам предвид салати. Въпреки че салатите трябва да играят много по-голяма роля в диетата, те също трябва да консумират много повече кореноплодни и грудкови зеленчуци и лук. Те могат да се използват за приготвяне на питателни, питателни, разнообразни ястия, ще живеете добре, дори ако не основавате диетата си на зърнени храни.