3D печат срещу ob; седя кории

Формата и плътността на храната ни влияе върху ситостта ни, включително когато става въпрос за „отпечатани“ храни.

Забелязано от Адриен Рей за футуризма

толкова повече

27.03.2020 г. в 7:26 ч

Колкото по-сложна е формата или външният вид на храната, толкова повече поддържаме илюзията, че имаме повече храна и толкова повече ще имаме чувство за ситост, след като храната бъде погълната.

Това е първото наблюдение, направено от екипи от Лабораторията за компютърни науки и изкуствен интелект в MIT. Един от техните експерименти включваше представяне пред тестова група на две порции бекон с еквивалентно тегло и хранително качество.

Първият представи бекона под формата на малки парченца, вторият в по-удължена и спираловидна форма, запълващ повече контейнера. Именно тази втора презентация беше предпочитана от тестовата група, чиито членове смятаха, че тя ще бъде най-вероятно да ги удовлетвори.

Дизайн и диета

Друго откритие, освен формата, самата текстура на храната влияе върху нашето възприятие. Всъщност, колкото повече материалът изглежда вдлъбнати или оскъден, толкова повече той изисква да се дъвче дълго време и следователно ще бъде предпочитан от ядещия, който ще има впечатлението, че е по-добре възстановен.