34) Знаете всичко за протеините къде
Протеинов шейк, протеинови закуски, протеинови диети. Докато чувате за протеините, може да се чудите какво е уникалното за тях и най-вече дали те заслужават толкова внимание!
Какво представляват протеините и за какво се използват? Колко трябва да вземете? Кои са най-добрите източници? Ами здравето и консумацията на храни, богати на протеини?
Ето отговорите в това досие в няколко статии.
Какви храни са богати на протеини?
Източниците на протеин често се разделят на две категории: животински източници и растителни източници. Животинските протеини са „пълноценни“, докато растителните протеини често са непълни. Изключение е соевият протеин, който обикновено се счита за „пълноценен“ протеин.
Защо някои протеини са "непълни"? Малко биология. За някои аминокиселини (субединици на протеините) се казва, че са от съществено значение, тъй като те не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло; следователно те трябва абсолютно да се намират в храната. Храните от животински произход съдържат всички необходими аминокиселини в достатъчни количества и техните протеини се считат за пълноценни. Що се отнася до растителните протеини, те често имат недостиг на определени аминокиселини. Например, в бобовите растения обикновено липсва метионин, незаменима аминокиселина. По този начин, ако се консумират сами, всеки ден протеините от бобовите растения не биха позволили оптимален синтез на нови тъкани или мускулни протеини. Въпреки това, след хранене или разнообразни храни, които са непълни с протеини, в крайна сметка съдържат всички необходими аминокиселини в достатъчни количества.