31 ползи за здравето от накисването на бадеми
Бадемите са вид маслодайни семена, за които е известно, че са с най-много хранителни вещества. Хората ядат бадеми като лека закуска или ги добавят към печенето като бисквитки или сладкиши. Бадемите отдавна са известни на хората по целия свят. Древната цивилизация около Средиземно море е използвала бадеми през 4000 г. пр. Н. Е. Историята също споменава, че древният египетски цар Тутанкамон е смачкал шепа бадеми, за да го нахрани по време на пътуването му в отвъдното.
Бадемът е плод на дървото Prunus dulcis принадлежи към семейство Розоцветни, което е родом от Близкия изток и Южна Азия. Това е месест костилков плод (костилка) с ядливо семе и твърда външна обвивка. Днес Калифорния в САЩ е зоната, която произвежда най-много бадеми на световния пазар.
Хранителни вещества
Бадемите съдържат много мощни хранителни вещества, които са полезни за здравето. Те са известни като добър източник на добри мазнини, витамини, минерали и други фитонутриенти.
Погледнете таблицата по-долу:
(Количество за 1 чаша 250 ml, нарязани бадеми (92 g))
| Потенциална стойност | Количество/ % Дневна стойност |
| Калории | 529 |
| Общо мазнини | 45 g/69% |
| Наситените мазнини | 3,4 g/17% |
| Полиненаситени мазнини | 11 g |
| Мононенаситени мазнини | 28 гр |
| Транс мазнини | 0 g |
| Холестерол | 0 mg/0% |
| Натрий | 1 mg/0% |
| Калий | 649 mg/18% |
| Общо въглехидрати | 20 g/6% |
| Хранителни влакна | 11 g/44% |
| Захар | 3,6 g |
| Протеин | 20 g/40% |
| Витамин А | 0% |
| Калций | 24% |
| Витамин D | 0% |
| Витамин В-12 | 0% |
| Витамин Ц | 0% |
| Желязо | 18% |
| Витамин В-6 | 5% |
| Магнезий | 61% |
* Процентът дневни стойности се основава на диета от 2000 калории. Дневните ви стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите нужди от калории.
Защо да накисвате бадеми ?
Накиснатите бадеми са по-добри от суровите бадеми, поради което се препоръчва да ги накиснете, преди да ги консумирате. Накисването на бадеми във вода (например за една нощ) ще помогне за премахването на външната обвивка на бадемите, които съдържат танини, вещество, което ще инхибира хранителните вещества в бадема да бъдат усвоени от тялото. Това също ще направи бадемите по-лесни за дъвчене. Като накиснете бадемите за една нощ и ги консумирате на следващия ден, това означава, че ще получите по-голяма полза от бадемите.
Ползи от бадеми за здраве
Повечето от богатите на хранителни вещества маслодайни семена се приписват на бадеми, защото съдържат по-ценни хранителни вещества от всички други видове маслодайни семена като орехи, кашу, фъстъци и др. По-долу е списъкът на ползите за здравето от бадеми:
Сърдечно-съдово здраве
1. Предотвратяване на сърдечни заболявания
Ползите от накиснатите бадеми са изключителни за сърдечно-съдовото здраве. Бадемите съдържат много биоактивни компоненти като бета-систерол стигмастерол и кампестерол. Тези фитохимикали допринасят значително за здравето на сърцето, като намаляват нивото на лошите мазнини или LDL (липопротеини с ниска плътност) с до 10%.
2. Предотвратяване на атеросклероза
Накиснатите бадеми съдържат много вещества, които могат да попречат на тялото да развие атеросклероза или плака в лигавицата на артериите. Фолиевата киселина и витамин Е играят важна роля в тази функция. Витамин Е е антиоксидант, способен да предотврати окисляването на холестерола и образуването на плака. Докато фолиевата киселина понижава нивото на хомоцистеин, протеин, който допринася за развитието на атеросклероза.
3. Намалете холестерола
Накиснатият бадем може да понижи LDL (липопротеин с ниска плътност) холестерол. Проучване установи, че консумацията на накиснати бадеми може да повиши нивото на липопротеините с висока плътност (HDL) или добрите мазнини в кръвта и да намали лошите мазнини, които могат да причинят много други заболявания.
4. По-ниско кръвно налягане
Понижавайки нивата на холестерола и поддържайки кръвоносните съдове здрави, напоените бадеми помагат да се поддържа нормално кръвно налягане и да се предпази тялото ви от високо кръвно налягане. Бадемите са с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий, което може да предотврати високо кръвно налягане.
5. Предотвратяване на инсулт
Инсултът е състояние, причинено от увреждане на кръвоносните съдове в мозъка. Накиснатите бадеми могат да помогнат за намаляване броя на инсултите, като поддържат сърцето здраво и поддържат нормално кръвно налягане. Високото кръвно налягане и сърдечните аномалии са водещата причина за инсулт, който може да доведе до парализа на тялото и увреждане.