30 пълнежа за палачинки
Има десетки версии на теста за палачинки. Хляб и плодове, розово, кадифено или дантелено, розово, елдово или пшенично брашно, кефир или мляко - и всеки жител има своя собствена рецепта.
Lifkhaker многократно споделя рецептите с тестото за палачинки и също така разказва как да готвите палачинките в микровълнова фурна.
Необичайни палачинки
Палачинки от различни страни по света
Можете да изберете един от вариантите или да изпечете палачинките по ваш вкус. Най-важното е тестото да отиде до пълнителя.
Оставете месото да заври и нарежете внимателно. Нарежете лука на ситно и запържете в масло, докато се избистри. Добавете месото в тигана. Посолете, поръсете с черен пипер и печете около 10 минути. Поставете пълнежа върху палачинките и завийте.
пиле
Сварете гърдите в подсолена вода, охладете и нарежете (или преминете през месомелачка). Нарежете на ситно лука с масло до полупрозрачност. Смесете пилето и лука, добавете счукан чесън, заквасена сметана и сирене, разтривайки на едро ренде. Сол и черен пипер, разбъркайте старателно. Напълнете палачинките, сгънете ги в плик и изпечете малко маслото.
Обелени лук и моркови, нарязани. Черен дроб и гответе на месомелачка. Запържете лука и морковите, добавете пропуснатия дроб в края на печенето и запържете още няколко минути. Сварете яйцата, накълцайте и добавете черния дроб, лука и моркова. Посолете, пипер и разбъркайте добре. Напълнете палачинките. По желание дори изпечете.
наденица
Наденицата през месомелачка. Сирене лице на груб ренде. Смесете колбаса с пълнеж, сирене, заквасена сметана и горчица. Изсипете получената смес за палачинки. Можете да използвате шунка вместо варена наденица, сметана вместо твърдо сирене.
Сьомга и копър
Пъпешите се нарязват на ок. Измийте за 5 минути, нарежете и запържете в масло (докато омекне). Сварете филе от сьомга (4-5 минути). Копър се смачква и се смесва с холандски сос. В средата на всяка палачинка има малка рибка, гъби, изсипете сос и черен пипер. Палачинките са триъгълни и се изпращат във високопоставена тава за печене. Поставете палачинките с останалия сос. Печете 10-15 минути при 180 ° С. Горещо.
Сьомга и маскарпоне
Нарежете сьомгата на малки филийки. Цялата мазнина за палачинки със сирене и дижонска горчица, легнете, поръсете с лимонов сок, подправете със сол и черен пипер, след което увийте.
Първо направете соса. За целта разтопете маслото, добавете брашно и гответе на умерен огън 2 минути при непрекъснато разбъркване. След това налейте млякото (разбъркайте разбъркайте) и гответе до плътност (около 5 минути). Посолете на вкус и свалете от огъня. Ракови щифтове и твърдо сварени яйца се нарязват за пълнене. Нарежете лука на пръстени. Смесете раците, лука, яйцата и зеления грах (предварително почистете течността). Напълнете получената смес със сос. Превърнете пълнежа в палачинки.
яйце
Яйцата са твърди, чисти и накълцани. Нарежете на ситно зеления лук. Смесете съставките, добавете малко майонеза (за предпочитане у дома) и сол. Уплътняване на палачинки.
С пържени яйца и шунка
Намажете формата за печене с масло (леко) и загрейте готовите палачинки от двете страни. Разбихте яйцата в купа. Поставете шунката и малко настъргано сирене върху палачинките. След това внимателно изсипете яйцата от купата в центъра. Обърнете краищата на палачинките, така че яйцата да не се удължават. Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо ще усвои протеина. Следователно можете да покриете съда за печене с капак. Когато пърженото яйце е изпържено, извадете палачинките от тигана и повторете със следното. От тази съставка се правят осем палачинки.
Сирене със спанак
За да направите соса, смесете млякото в тигана, 50 грама масло, брашното и дафиновия лист. Оставете да заври и след това уплътнете. Посолете, пипер и подправете с индийско орехче на скара. Намалете огъня и гответе за 2 минути. Накрая добавете сметана.
Изплакнете спанака и запържете останалото масло (1-2 минути). След това излишната течност се изплаква през филтър. Добавете натрошения спанак от горгонзол, рикотата и 60 грама пармезан (по желание можете да добавите и индийско орехче). Пипер, нека смесим. След това добавете нарязан зелен лук и 2 супени лъжици варен сос.
Напълнете палачинките и ги поставете в съд за печене с масло. Печете 25-30 минути при 200 ° С. Готови палачинки, поръсени с моцарела и останал пармезан. Сервирайте със сос.
Сирене с броколи
Загрейте сметаната на слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, добавете настъргани сирена и сол. Продължете да бъркате, докато сирената се разтварят и сосът се сгъсти. След това свалете от котлона.
Броколите се варят във вряща вода (2 минути), след това се изхвърлят във филтърна купа и се изплакват със студена вода. Това запазва цвета на зелето.
Поставете броколите (3-4 парчета) върху варени палачинки и залейте със соса от сирене. Сгънете палачинките и залейте с останалия сос.