30 години
1 година ErnährMedizin-Aktuell + THERME EUROPA Списанието за лекари Препечатка от брой 7/Münster Gourmet 1895 Хотел Kaiserhof Bad HerrenalB Шварцвалд Панорама Хотел Cleopatra Resort Релаксиращ на Червено море Нормандия Доставен в ритъма на приливите и отливите "Европа 2" Седмица в Шлараффенланд Бресланг и гигантски структури Навара Северната част на Испания е синоним на добра храна, най-добрите вина, историческа култура и кухнята на Jacobsweg 07/реколта ISSN H звезда в Мюнстер André Skupin в Gourmet 1895
3 Съдържание 04 Звездна кухня отново в Мюнстер Андре Скупен в гурме Навара Северната част на Испания 22 „Европа 2“ 10 Съветник на виното от Ивон Хофман, псевдоним mrs.pipco Саар - Ризлинг от Купа и някои недоразумения 12 Здравият ценител Съвет от Armin Rossmeier Вегетарианска - вегетарианска храна 14 Новини от света на удоволствието 14 Bad Herrenalb Шварцвалд Панорама Хотел 18 Градско пътуване: Вроцлав Гигантски сгради и въстания на джуджета в културния град 22 Новата „Европа 2“ Седмица в страната на изобилието 28 Навара Северната част на Испания е синоним на добро Храна, най-добрите вина, историческа култура и курорт Jacobsweg 34 Cleopatra Resort Релаксиращ на Червено море 38 Кулинарни изкушения 38 Нормандия Доставя се в ритъма на приливите и отливите 42 Кратко отбелязано 34 Cleopatra Resort Египет 48 Тествана и препоръчана машина за еспресо и резачка 50 Съвети за книга 50 От Horst -Dieter Ebert 54 ХРАНИТЕЛНИ Медицински ток 55 Вино и здраве Текущ 56 Новини от медицината 62 Новини от фармацевтиката 02 Редакция 62 Отпечатък our-med G l l 7 /
4-звездна кухня в Мюнстер Андре Скупин в гурме 1895 г. Клаус Ленсер Ан Уантия Накрая, човек би искал да изпъшка, Андре Скупен освободи кулинарната диаспора на Мюнстер и го превърна в полезна дестинация за гастрономи отново. Андре Скупен готви със звезден рейтинг от години, преди най-накрая да му бъде дадена така желаната звезда на Мишлен от ценителите на гурме кухнята, която отдавна е закъсняла. Колко голяма е радостта на спонсорите му Ан и Питър Кремер, които, като се доверяват на представянето му, винаги му дават свободни ръце, когато става въпрос за избор и закупуване на продукти за ресторантите в хотел Kaiserhof в Мюнстер. В допълнение към звездния ресторант Gourmet 1895, ресторантът Gabriels и банкетната част на къщата са под ръководството на André Skupin. Гурме сьомга а ла в André Nacht Skupin 4 our-med G l l 7/8-2013
5 Новини от света на удоволствието Das Gourmet 1895 Вход в Gourmet 1895 Добре снабден пещерен звезден готвач André Skupin André Skupin, готвач по телефона, натрупа опит в различни известни ресторанти, включително в затворения вече ресторант Valkenhof в Coesfeld, където е работил с Нилс Хенкел. След това работи няколко години като главен готвач в хотел Romantik Hof zur Linde в Мюнстер-Хандорф, преди Петер Кремер да го доведе в Kaiserhof. Най-накрая успя да осъществи амбициозните си планове да бъде член на редиците на най-добрите готвачи в Германия. С подкрепата на неговия покровител му отне почти три години, за да постигне целта си. Андре Скупен, Ан и Питър Кремер, нашият лекар G l l 7 /
6 Особено препоръчителен лаврак на домат Неговата креативна и амбициозна кухня идва без излишни украшения. Той чувствително съчетава аромати и текстури. Винаги, когато е възможно, André Skupin използва местни продукти. Филе от Чар, поднесено върху пюре от грах с лисички и копчета от ракообразни 6 our-med G l l 7/8-2013
8 Силно препоръчително Целта беше да се превърне Kaiserhof отново във флагмана на хотелите в Мюнстер и това беше повече от успешно. Kaiserhof е един от най-ексклузивните хотели в Мюнстерланд и е допринесъл за превръщането на Мюнстер в научно място, популярна дестинация за конференции за международни учени. Винена пещера Новопостроената, луксозна СПА зона е дестинацията за хора, съзнаващи здравето и красотата, не само от региона. Спа зона 8 нашия медик G l l 7/8-2013
9 Силно препоръчаният Мюнстер, градът на Вестфалския мир с историческото кметство и оригиналният Фриденсаал на католическите пратеници от цяла Европа, които се срещат до 1648 г., е дестинацията на много туристи от цял свят. Prinzipalmarkt в Мюнстер Какво повече от това да се насладите на кулинарна обиколка на хоризонта в Gourmet 1895 след обиколка на града, потопен в историята. Преди няколко години имаше основателни причини да почете Мюнстер като най-обитаемия град в света сред милион жители. Фактът, че Мюнстер получи тази награда, със сигурност се дължи и на Ан и Петер Кремер и техния готвач от кухнята, Münsteraner, Андре Скупен. Вярно с вестфалското мото: посетете и се насладете на Мюнстер. André Skupin и хотел Kaiserhof гарантират, че ще остане такъв. Как се казва тук: Мюнстер си заслужава ! Снимки: Anne Wantia, Kaiserhof, пресцентър на Мюнстер: Ангелика Клаузер, „MünsterView“ Gourmet 1895 в хотел Kaiserhof Bahnhofstr. 14 Тел. +49 (0) Миротворците от 1648 г. нашият лекар G l l 7 /
14 Новини от света на удоволствието Selfness, или открийте себе си. Новата концепция в Шварцвалдската панорама Klaus Lenser, Anne Wantia Дори пътят от Карлсруе, през долината на Алб, до Bad Herrenalb в северната Шварцвалд е пътуване сред прекрасна природа, която е бърза Нека ежедневието бъде забравено и нека красотите отляво и отдясно на улицата се превърнат в уникално изживяване. На път сме към 4-звездния хотел Schwarzwald Panorama в Bad Herrenalb и вече се наслаждаваме на шофирането там. Хотелът, известен преди като Rulands Thermenhotel, започва нова ера с директора на хотела Стефан Боде, който полага основите на новата ера. Целта е да се забави, да се отрази, да се регенерира и да се насладите - изцяло съобразени с нуждите на гостите. Selfness, термин, продължение и преосмисляне на уелнес, измислен от футуролога Матиас Хоркс и реализиран от директора на хотела Стефан Боде, би трябвало да доведе до по-съзнателна релаксираща работа: директорът на хотела Стефан Боде 14 нашият лекар G l l 7/8-2013
17 Новини от света на удоволствията Винената листа е добре заредена с вина от Баден и цяла Европа, на приятно гостоприемни цени. В допълнение към многото развлекателни дейности на хотела, голфърите ще открият игрище с 9 дупки на живописно място. Но туристите, планинските колоездачи и парапланеристите също трябва да се справят с голямо разнообразие от предизвикателства тук. И ако просто искате да вдишате здравословния, лечебен въздух, моля, има достатъчно! Фоайе на хотела Органичните сертифицирани основни продукти са част от прясната кухня на Hagen Müller Снимки: Klaus Lenser, Anne Wantia, Hotel Schwarzwald Panorama Информация: Нека СПА! 4-звездният хотел Schwarzwald Panorama вече може да бъде резервиран в онлайн туристическия портал. Включен ексклузивен. Wellvoyage AG Güterstrasse 9 CH-4133 Pratteln Тел. D +49 (0) Тел. CH +41 (0) Тел. AT +43 (0) Управител на ресторант Santo Micalizzi our-med G l l 7 /
18 Новини от света на удоволствията Градско пътуване до Вроцлав: гигантски сгради и бунтове на джуджета в културния град Гюнтер Шнатман. Живите момчета клекнат на первазите на прозореца, катерят се по стълбовете на лампи или бързат по стените на къщата. Около 200 Краснолудки живеят във Вроцлав, непрекъснато се добавят нови, а някои често са отвлечени от недобросъвестни ловци на сувенири. Приблизително 30 сантиметровите джуджета в класически заострени шапки са забележителностите и талисманите на полския град от 2001 г. насам. Това, което започна като арт проект, базиран на сатирични протести по време на комунизма (въстания на джуджета), сега е умна маркетингова стратегия, всеки турист се препъва с усмивка над гномите и след това тръгва да търси все повече и повече Краснолудки с камерата. Било то в тесните, уютни улички, било то на Катедралния остров, най-старата част на Вроцлав, измита от Одер. Около 200 Краснолудки живеят в Бреслау 18 нашия медик G l l 7/8-2013
22 Новини от света на удоволствията ЕДНА СЕДМИЦА В ШЛАРАФЕНЛАНДИЯ Новата Европа 2: нов клас, небрежен лукс, много дизайн и много суперлативи, особено в кулинарния свят. Дългосрочен тест от Horst-Dieter Ebert 22 our-med G l l 7/8-2013
27 Новини от света на удоволствието Може би другите два термина са още по-често срещани и важни: наслаждавайте се спокойно (моля, моля, винаги!) И дрес код (няма, просто моля, няма шорти по време на вечеря!). Вече видях първите резултати. На традиционната среща на членовете на клуб „Европа“ с капитана към края на пътуването само един от 40-те участници носи вратовръзка. Виждам разпространеното бъдеще, освободено от всякакви връзки, което вече наближава на борда. В крайна сметка никой не ми е забранил да нося вратовръзки. Снимки: Hapag-Lloyd, Horst-Dieter Ebert Hapag-Lloyd Kreuzfahrten GmbH Ballindamm Hamburg Тел. +49 (0) Факс +49 (0) Най-красивата естетика: A Vitello tonnato в италианския Никой друг кораб като този: Джаз клуб на Europa 2 нашият -med G ll 7 /
28 Навара Северната част на Испания е синоним на добра храна, най-добрите вина, историческа култура и разбира се Якобеския маршрут! 28 our-med G l l 7/8-2013
31 Pinchos Вината от винарна Arinzano (собственост на семейство Chivite) се съчетават добре с всички курсове, което не е изненадващо, като се има предвид, че Навара е един от най-добрите винарски региони в Европа. Тук се пресоват червени, бели и много ароматни розе вина. В Навара се отглежда предимно червеното грозде Grenache, 90% от вината, произведени тук, са червени вина. Кралският дворец в Олите Във винарската изба на Бодега Аринцона Многото замъци и крепости, построени някога за защита срещу арабите и съседните царства, разказват историята на Навара. Добре запазеният кралски дворец се намира в Олите, някога седалище на кралския двор на Карл III. Преди няколко години най-старата част беше превърната в прекрасен хотел Parador. Малкият град с големите си къщи в ренесансов и бароков стил, двете църкви и тази в дворец от 17 век Виненият информационен център, разположен в музея, предоставя на посетителите богата интересна информация от културата и историята. (Вътрешен съвет за гастрономи: в Tafalla, на 5 километра, можете да хапнете отлично в ресторант Tubal) our-med G l l 7 /
34 Новини от света на удоволствията Луксозният курорт Клеопатра Релаксация и активна почивка на Червено море в луксозния курорт Клеопатра в залива Макади в Хургада Огромно, пищно фоайе посреща гости 34 our-med G l l 07.08.2013
37 Кулинарни изкушения в луксозния курорт Клеопатра Седем различни зони за къпане очакват госта За по-малките гости: детският клуб, който рядко изпитвах толкова страст към обслужване и съвършенство в една арабска държава. За съжаление би било, ако останем настрана, оставим тези хора на мира с настоящите проблеми в регионите на Египет. Ваканционният регион е толкова безопасен или опасен, колкото и другите региони, където и да е. Туризмът е най-важната икономическа дейност в тази страна. Комбинирайте луксозни ваканции с икономическа помощ, това помага на Египет и хората там повече от всяка политическа дейност. Уверявам ви, скъпи читатели, че хората в курортите ни харесват и гарантират безопасност, сигурност, лукс и спокойна почивка. Снимки: Cleopatra - Информация за курорта: Cleopatra Luxury Resort Makadi Bay PO Box 6 Office Haffer el Baten PO Code Safaga Road Хургада/Египет Тел: Можете да резервирате във всяка туристическа агенция и при големите туроператори. нашият-мед G l l 7 /