3 Така наречените здравословни храни, които НЕ бива да ядете повече
Ако повече от нашите баби и дядовци са имали разнообразна и здравословна диета, състояща се от храни, богати на хранителни вещества, без или с много малко химикали, в днешно време нещата са съвсем различни.
Според Майкъл Полан, автор на „В защита на храната“, с течение на времето човечеството е консумирало около 80 000 вида растения, животни и гъби, от които около 3000 са били много разпространени в човешката диета.
Но много по-шокиращата статистика показва, че в днешно време човек със среден статус с модерна западна диета, типична за развитите страни (включително Румъния), отвежда някъде до 67% от общите дневни хранителни вещества на продукти, които са или са базирани на: царевица, соя или пшеница.
Но колко се счита за разумно количество царевица, соя или пшеница в диетата на хората?
Въз основа на десетилетия от световната история и естествената диета на нашите предци, която показва какво е програмирана да консумира нашата храносмилателна система, отговорът ще бъде, че общите калории, които трябва да консумираме от соя, царевица или пшеница, трябва да са някъде между МАКСИМУМ 1% и 5%.
Сравнявайки тези две стойности - количеството, на което тялото ни реагира добре (5%) и количеството, което всъщност консумираме (67%) - не е трудно да се разбере защо имаме все повече проблеми със здравето и теглото.
Нищо чудно, че имаме толкова много хранителни алергии и непоносимост, особено соя и пшеница (алергии към глутен). Човешката храносмилателна система никога не е била програмирана да консумира тези вещества в толкова големи количества.
Не забравяйте, че тези високи нива на пшеница, соя или царевица в съвременната ни диета са относително ново явление, което не се е развило поради липсата на други храни, а поради желанието за по-големи финансови печалби на производителите на тези храни.
Не можете да повярвате, че ядете толкова много пшеница, царевица или соя?
В момента голямо разнообразие от продукти се основава на техните производни:
- Богат на фруктоза царевичен сироп (HFCS - много популярен подсладител)
- Царевично олио
- Соево масло - хидрогенирано и екстра рафинирано
- Соев протеин (добавен към колбаси)
- Рафинирано пшенично брашно (по-голямата част от хлебните изделия)
- И стотици други хранителни добавки като малтодекстроза, царевично или пшенично нишесте или соев лецитин.
Стойността от 67% не ме изненадва, като се има предвид колко подсладени сокове (съдържащи царевичен сироп) се консумират от обикновения човек за един ден.
Дори дресингите за салати, кетчупът, хлябът и 100 други такива продукта съдържат твърде много богат на фруктоза царевичен сироп - една от основните причини за напълняване. Да не говорим за общия брой калории, които достига.
Помислете за секунда колко преработени храни, които са пържени в царевично масло или соево масло, съществуват. И дори да не са пържени в масла, те се добавят като добавки в почти всички преработени храни като: чипс, бонбони, торти, салатни превръзки, доматени сосове, царевичен чипс, пилешки шницел и др.
Освен че консумират много калории от тези производни на царевица и соя, те са и много нездравословни.
От друга страна, помислете колко хляб, зърнени храни, тестени изделия, гевреци и други продукти от преработена пшеница се консумират от по-голямата част от хората всеки ден. Това са източници на нездравословни калории, с ниско съдържание на хранителни вещества, които само повишават нивата на кръвната ни захар. Да не говорим за факта, че голяма част от населението страда от чувствителност, алергии или дори тотална непоносимост към тези храни.
И това не е всичко ...
Не само, че ядем 67% от общите калории от пшеница, соя или царевица, но предвид икономическите последици (особено тъй като соята и царевицата са евтини) селскостопанските животни сега също се хранят с царевица или соя, като отново се усилват. количеството на тези вещества, което преминава през цялата хранителна верига и достига директно до тялото ни.
Вероятно два от най-ясните примери, които можем да видим, когато разгледаме как се хранят пилета и крави в съвременните ферми.
Кравите в индустриализираните ферми се хранят предимно с царевица, дори ако тяхната четиристранна храносмилателна система е предназначена да консумира само трева или друг фураж. По този начин те в крайна сметка се разболяват и се налага да бъдат подложени на химически медикаменти. Освен това, поради наличието на изкуствени вещества, месото им променя състава на мазнините, достигайки нездравословни нива на омега 6 в сравнение с омега 3 и губейки следите от мазнини на базата на CLA, които се образуват естествено в тези преживни животни.
Пилетата също се хранят с фураж на основата на царевица или соя и да не говорим за малките, тъмни места, където се отглеждат. Кокошката е предназначена да се скита свободно, където иска, да търси и консумира зелени, насекоми, червеи, семена и т.н. Нито можем да сравним качеството и хранителните стойности на месото или яйцата от пилета, които живеят в дивата природа и се хранят с това, което намерят и трябва да ядат месото и яйцата, произведени от тези, които живеят в малки площи и са пълнени със зърна.
Същото се случва и при рибарите, където рибите (сьомга, пъстърва или костур) се хранят с по-нови зърнени храни и нямат възможност да се хранят с други по-малки риби, водорасли или насекоми, които обикновено биха се хранили.
Предвид горното и с какви животни се хранят, дори когато ядем само пиле, говеждо или риба, в тялото ни има следи и последици от яденето на царевица или соя.
Но все пак защо е толкова нездравословно, че 2/3 от дневните калории идват от царевица, пшеница или соя?
Тази тема може просто да запълни страниците на книга, но за да бъде кратка и докрай, ще изброя няколко случайни причини:
- Съотношението между омега-6 и омега-3 в нашата диета достига 30: 1, докато в диетата на нашите предци и в резултат на това здравословното и естествено съотношение би било 1: 1 до 2: 1.
- Проблеми с непоносимостта към глутен (свързани с консумацията на зърно)
- Проблеми с наддаване на тегло, колебания на кръвната захар и намалена инсулинова чувствителност (диабет) поради царевично брашно и прекалено рафинирано пшеница, както и богат на фруктоза царевичен сироп в нашата диета.
- Царевицата и соята обикновено са генетично модифицирани (включващи използването на още повече пестициди и хербициди)
- Много от остатъците, оставени от пестициди и хербициди в тези култури, увеличават мастния слой върху човешкото тяло.
- Храненето на животни с царевица и соя намалява здравословната и хранителната стойност на продуктите, получени от тези животни
- И списъкът продължава ...
Как да избегнем тези големи количества пшеница, царевица или соя, които се намират в нашите източници на храна и да поемем контрола върху вашите здравословни проблеми или проблеми с теглото?
1. Не купувайте преработени храни! Започнете с начина, по който пазарувате. Изберете храни с една съставка като плодове, зеленчуци, семена, яйца (от пилета от свободно отглеждане), ядки и месо от здрави животни, хранени с трева. За предпочитане отидете в органичната секция на магазина. Ограничете се само до преработени храни или нездравословна храна само няколко пъти в месеца и особено когато се храните в града, така че преработената храна да не остава вкъщи и да ви изкушава.
2. Използвайте плодове и зеленчуци като източници на въглехидрати вместо зърнени храни и техните производни.
3. Избягвайте да слагате търговски дресинг за салата върху вашата здравословна салата и направете своя сос по-добър или го намалете до олио и сол.
4. Уверете се, че доматеният сос, който купувате, съдържа зехтин, а не соево масло или царевичен сироп.
5. Ако обичате сосове, приготвяйте ги у дома и използвайте само здравословни масла, а не брашно.
6. Ако обичате хумус, използвайте вместо хляб или пита чипс, зеленчукови пръчици или чипс като краставица или репичка.
7. Намалете приема на зърнени храни, хляб или тестени изделия и се съсредоточете върху храни с една-единствена съставка, която споменах по-горе.
Споделете тази статия с приятелите и семейството си във Facebook, Twitter, блогове или форуми. Това е една от най-големите причини, поради които съвременният човек е толкова нездрав и дебел - 67% от диетата само с 3 храни. Поемете контрола върху здравето си, вместо да бъдете манипулирани от хранителната индустрия.