3 супи от; есен, която можете да приготвите с пасатор

Блендерът е перфектният инструмент за супер хрупкави, изключително задоволителни есенни супи. Ето 11 от най-лесните и най-вкусните ни супи - от тиквен орех до карфиол - всички те могат да бъдат направени в блендер. Независимо дали става въпрос за нагревателен смесител или преносим смесител, като следвате стъпките, супата ви ще бъде успешна.

Карфиолова супа с козе сирене с билки

Тази сочна и кремообразна супа от карфиол от звездата на Мишлен готвач Ан Бърел е гарнирана с вкусна гарнитура от печен карфиол и хрупкаво брюкселско зеле.

Състав:

Една 2 1/2 килограма глава карфиол, семена 1/4 чаша екстра върджин зехтин 1 среден праз, само бели и светло зелени части, грубо нарязан 1 голяма скилидка чесън, нарязан кошер сол 1 голям картоф за готвене, обелен и нарязан на 1-инчови хапки 3/4 чаша сухо бяло вино 1 литър пилешки бульон или бульон с ниско съдържание на натрий 3 клончета мащерка, вързани на сноп, плюс 1 лъжичка нарязани листа 8 брюкселско зеле (6 унции), подрязани и разделени на листа 4 унции студ прясно козе сирене, натрошено 2 супени лъжици нарязан лук 1/4 чаша тежка сметана 1/4 сметана

Подготовката:

Загрейте фурната до 375 °. На работна повърхност нарежете една четвърт от карфиола на половин инчови цветчета. Нарежете грубо останалата част от карфиола.
В голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете праз, чесън и обилна щипка сол и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато омекне, 5 минути. Добавете картофа и нарязания карфиол, след това виното и гответе на силен огън, докато намалите наполовина, 4 минути. Добавете бульона и китката мащерка и оставете да заври. Намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат много нежни, около 30 минути. Изхвърлете китката мащерка.
Междувременно на всеки край на голям лист за печене, хвърлете цветята карфиол и листата на брюкселското зеле по отделно със супена лъжица зехтин и подправете със сол. Печете 15 до 18 минути, като разбърквате всеки път по средата на готвенето, докато карфиолът стане леко златист и нежен. В малка купа смесете козето сирене с лука и накълцаната мащерка.
В блендер пасирайте супата на 2 порции, докато стане много гладка. Върнете супата в тенджерата и добавете сметаната при разбъркване. Загрейте на умерен огън, като добавите още вода, ако супата изглежда прекалено гъста; подправете със сол. Изсипете супата в купички и украсете с печените листа от брюкселско зеле и цветните цветя. Поръсете с козе сирене с билки и сервирайте горещо.