3 специални рецепти за кисели краставички; касис, гъби и зелен домат Kuffer

специални

Киселият деликатес има живот отвъд краставиците. Сервирайте с ястията специални туршии, които дори можете да направите от зелени домати, касис или гъби.

Присъединете се към нашата Facebook група!

1. Мариновани гъби

Ядливите гъби могат да се поставят в солено-оцетен сок. Сортовете с твърд фураж като гълъби и стриди, костур, лисичка, гъби и рискови са най-подходящи за мариноване.

Поставете само един вид гъби в бутилка. Най-добре е да изберете млади, но вече зрели гъби. Не подкислявайте изсъхнали, гъбести или повредени гъби.
Можем да ги сложим нарязани на филийки, по-малките дори да ги разрежем наполовина.

За студено мариноване: гответе изливане на сок от оцет или винен оцет, разреден до 3%, 1,5-2,5 dkg сол на литър, малко захар и подправки (напр. карамфил, кориандър, черен пипер, дафинов лист, бахар, плодове от хвойна). Охладете бульона и го залейте с гъбите в бурканите. Налейте отгоре достатъчно олио за готвене, само за да докоснете ръба на бутилката. Оставете да престои в херметически затворена бутилка 3-4 седмици. Ако не се разпадне, той ще запази качеството си в продължение на няколко години, но в този случай ще го загреем преди консумация.