IREDS 117235 Екваториално качество на кафето ÖGZ

Кафето от Галапагоските острови се отглежда абсолютно органично. Кафето Арабика от високопланинските райони на Еквадор е един от най-добрите видове арабика и подобрява много смеси от кафе.

ireds

Кафето от островите Галапагос, които принадлежат на Еквадор, е особена рядкост. Кафето се отглежда органично на остров Санта Круз - забранено е всяко използване на пестициди, фунгициди, хербициди и химически торове. Кафето се характеризира с богатия си вкус, силното си тяло и фината си киселинност. На самия остров се пече много тъмно и се приготвя на място като филтърно кафе.

Качеството на кафето се влияе и от екваториалния климат, който няма сезони. Поради стръмния ъгъл на падане на слънцето на екватора през цялата година, силата на слънчевата радиация е почти постоянна. Резултатът е почти постоянно образуване на облаци и съответно постоянно ниво на валежи. Кафените храсти процъфтяват на богати на хранителни вещества вулканични почви, а между кафените храсти банановите дървета, както и евкалиптовите и авокадовите дървета, растат, за да осигурят сянка. Отглеждането на кафе на Галапагоските острови датира от 1879 година. Мануел Дж. Кобос Арабика, заедно с френски агрономи, засади за първи път арабика от сорта Бурбон на остров Чатъм - днешния Сан Кристобал. Тези кафеени храсти, засадени преди около 120 години, и днес произвеждат кафе на зърна.