3 полезни съвета, за да започнете с кисело касис!
Украсете го със сладкиши!
Задръжте прясното кичурче във филтърна лъжица над пара за кратко време, след което го превърнете в пудра захар. Можете също така да овлажните сняг къдрици, навлажнени със захар за по-добро сцепление.
Ще бъде целогодишно като гарнитура за десерти, ако запазите някои красиви гроздови гроздове. Гответе 1 кг захар на дебелина с 5 dl вода (добре е, ако можете да издърпате конец от нея) и потопете едрозърнестите къдрици в горещия сироп върху филтър лъжица за няколко минути. Подредете върху сито или плътна решетка, оставете да се охлади, след това поръсете с плътно пресята пудра захар и изсушете на слънце, покрито с тюл или в хладка фурна с отворена врата. Накрая поръсете с пудра захар, многократно опакована в кутия.
Бакшиш: Можете да използвате останалия сироп за сладко от касис, сладко и желе.
Доведете до сладко без семки!
Издърпайте измитото и отцедено касис от дръжката с вилица, гответе го в много малко вода (1 dl на 1 kg), след това пробийте през сито и отцеденото същество кипи със 70 dkg захар на литър. Междувременно изсипете останалата плътност на ситото в съд със студена вода. Отстранете парчетата черупка, плаващи на повърхността с лъжичка за филтър, добавете към захарния сок и варете прибл. 20 минути. Отстранете образуваната пяна и направете тест с гел към края на готвенето. Налейте желатиновата маса гореща в подготвените буркани и затворете веднага. Не е нужно да мушкате, ако поставите завитите или извити бутилки върху главите им за 5 минути.