3 неща, които трябва да знаете, за да замените захарта с мед - Merveilles d; пчели
Медът е вкусен натурален продукт, изпълнен с ползи за апитерапията. Нищо чудно, че искате да го поставите навсякъде! Всъщност тя все повече се използва като заместител на бялата захар в рецептите.
Това е отлична идея! Но бъдете внимателни, когато дойде време да замените захарта с мед, всичко е въпрос на прецизност. Ето нашите най-добри съвети за готвене с мед.
3 модификации, за да получите перфектния десерт
В малки количества, например в кафето, медът е отличен заместител. За да замените обаче захарта с мед при печенето, трябва да знаете как да измервате и да играете с количествата. Нищо твърде ракетна наука, като следвате тези 3 препоръки на Рикардо.
1. Сложете по-малко мед от захарта
Медът съдържа повече въглехидрати от захарта. За чаша говорим съответно на 280 g срещу 210 g. Тъй като е и по-сладък на вкус, за предпочитане е количеството мед да се коригира надолу спрямо количеството захар.
2. Намалете количеството течност
Тъй като медът е течен, той очевидно съдържа повече вода, отколкото захар. По принцип той се състои от около 60 ml вода на всеки 250 ml, или 18%. Това добавяне на течност трябва да се компенсира чрез премахване на определено количество мляко или кисело мляко, например, в първоначалната рецепта.
3. Регулирайте температурата на фурната
Естествено присъстващи в меда, глюкозата и фруктозата са склонни да кафяви повече при готвене, отколкото обикновената захар. За да избегнете неприятни изненади, намалете температурата на фурната с 15 ° C или 25 ° F, особено за рецепти, които изискват повече от 125 ml мед.
Ръководство за заместване на захарта с мед
Заменете това количество захар
С това количество мед *
И извадете това количество течност *