3 начина за приготвяне на яйца с максимални ползи
0 акции
В статията Знаете колко яйца трябва да ядете на седмица? Обещах да се върна със съвет от д-р Стефан Балабан, награден в Брюксел за най-вкусното яйце в Европа, за най-здравословните начини за консумация най-популярната храна на планетата:
Всеки харесва яйцето, приготвено по различен начин. Зависи от това как са ни учили от най-ранна възраст, когато сме били присадени с вкусове, миризми и предпочитания, които оставаме с цял живот.
Яйцето може да се приготви в хиляда начина и вече сме говорили за това. Днес ще говорим за това как да го готвим, за да можем да се насладим напълно на неговата хранителна и биохимична стойност, а тялото да извлече максимални хранителни принципи.
Може би ще разочаровам малко онези, които много предпочитат пържени яйца, които може да имат полутвърда кора по ръба. Е, това са най-малко посочените, тъй като пърженето генерира трудно смилаеми съединения, които водят до подуване и спазми. Цялото изобилие от полезни вещества се губи.
И яйце Твърдо свареното е несмилаемо за много хора, затова го избягвайте, ако е възможно.
3 начина за приготвяне на яйца с максимални ползи:
Най-подходящите методи за приготвяне са по ред: меко сварено яйце, полу лепкаво яйце - получено чрез бракониерство или умерено кипене - и бъркани яйца, смесени директно на огъня.
- Мекото яйце това е най-старият и най-скъпият ми детски спомен. Баба ме поглези, както само тя знаеше, давайки ми или мека с леко препечен хляб. Не мисля, че тя знаеше, че по този начин протеините се разграждат най-малко, но се остави да бъде водена от интуицията и се справи добре. Приготвено по този начин, яйцето е най-здравословното!
- Полу лепкавото яйце е втората препоръка, която правя, тъй като поддържа биологичните вещества на тази храна пълноценни. Операцията е проста: след като водата заври, потопете бавно яйцата, за да не се счупят, с помощта на лъжица. Трябва да се извади от хладилника поне половин час преди това. След точно 6 минути извлечете, поставете под струя студена вода и почистете. Те са добре изглеждащи, вкусни и здравословни.
- Омлетът се смесва директно върху огъня доста е лесно да се получи. В тиган с незалепващо покритие, в който слагате малко масло или няколко капки масло, които разстилате по цялата повърхност, разбийте колкото искате яйца и разбъркайте, дори докато се коагулира.
Статия, написана от Юлияна Замфир