3 аюрведични десерта, вкусни и здравословни
Избягването на нездравословни сладкиши не означава, че трябва да жадувате за сладкиши. Можете да опитате аюрведичен десерт, изключително вкусен, но и много здравословен.
Орехова торта
съставки: ¾ чаша гореща вода, 1 чаша кленов сироп, 3 супени лъжици тахан/фъстъчено масло, ½ чаена лъжичка сол, 2/3 чаша избистрено масло топено масло, 1 чаена лъжичка лимонов или портокалов сок, 2 чаши пълнозърнесто брашно или ориз, 3 супени лъжици маранта на прах, ½ чаша нарязани орехи в блендер, ½ чаена лъжичка настъргана лимонова кора.
Смесете в купа гореща вода, кленов сироп, тахан, ½ чаена лъжичка сол, 2/3 чаша гхи и 1 чаена лъжичка лимонов сок.
В друга купа смесете брашното с праха от маранта, накълцаните орехи и лимоновата кора.
Включете брашнената смес в първата купа, като внимателно разбърквате. Покрийте тава с хартия за печене и поставете тестото в тавата.
Печете тортата на 180 градуса по Целзий за около 45-55 минути. Оставете го да се охлади и сервирайте. Можете да го украсите с кокосови люспи.
Оризов пудинг
Състав: 1 чаена лъжичка бадеми, ½ чаша ориз басмати, ¼ чаена лъжичка кардамон, ½ чаша топено масло, 8 чаши мляко (може да е растително), 1 чаша мед, шафран на прах
Поставете всички съставки, с изключение на бадемите, в тиган и го сложете на огъня. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите залепването на ориза и, след като започне да кипи, оставете котлона до минимум. Разбърквайте от време на време и изключвайте котлона, когато оризът се свари и десертът придоби желаната текстура. Подправете с накълцани бадеми и сервирайте топли или студени.
Ябълков пудинг
съставки: 2 ябълки, 1 чаена лъжичка топено масло, 1 канела на прах, 1 кардамон на прах, 1 джинджифил на прах, 1 супена лъжица кленов сироп или мед.
Обелете ябълките, след това ги нарежете на малки парченца. В малко количество вода варете ябълките, докато се превърнат в сос. Добавете гхи и подправки. Разбъркайте и оставете на огъня, докато придобие консистенция на пудинг. Сервирайте десерта горещ.