24-часова терапевтична костна супа Lupui Iza
Консумацията на терапевтична костна супа ми беше препоръчана от диетолог преди 3 години. Това би означавало да го консумирате редовно, няколко пъти седмично. Имах опити с терапевтична супа, поръчана от службата за доставка на обяд, но нито едно от тях не беше вкусно, така че не можах да го направя редовно и по някаква причина дълго време не исках да си готвя собствената супа. Пробивът дойде по време на карантината, тогава не се научих да пека хляб със закваска, а да готвя терапевтична супа.
Какво е терапевтична супа и защо е полезна за мен?
Тайната на лечебната сила на терапевтичната супа е дългото време за готвене и нежният режим на готвене. Това означава да готвите супата на ниска температура за 8, 12, 24, но до 36 или 48 часа. По този начин можем да извлечем от него ценни минерали, които имат положителен ефект върху здравето ни. Имам няколко аргумента в полза на терапевтичната супа, казвам, които са:
Защита на ставите
Хранителните вещества от костите, сухожилията и хрущялите спомагат за укрепване на скелетните мускули на тялото и възстановяване на собствената му съединителна тъкан. Укрепването на съединителните тъкани е важно за предотвратяване на наранявания, а също и за предотвратяване на развитието на болезнени ставни проблеми в напреднала възраст.
Те казват, че проблемите със ставите се появяват около 50-60-годишна възраст, но за мен това ме събори много по-рано поради вродената ми болка в тазобедрената става. Виждам тази супа като приятел на ставите ми, допълнена от други терапевтични методи, разбира се.
Подобряване на храносмилането
Когато за пръв път чух за терапевтичната супа, тя дойде за подобряване на храносмилането ми, по-точно за подобряване на стомашната ми функция. Странното беше, че нямах симптоми като киселини в стомаха, подуване на корема, болки в стомаха или каквото и да било, единственото нещо, което показваше разстройство в стомаха ми, беше дефицитът на B12 в лабораторията ми, който диетата ми не оправдаваше. Това показва, че хранителните вещества не се усвояват правилно.
По-късно се появи и подозрение за рефлукс, заобиколен от погрешното схващане, че той се причинява от много стомашна киселина, когато, напротив, ниската стомашна киселина е причината. Терапевтичната супа също допринася за производството на стомашна киселина, но спомага за поддържането на нормални нива на холестерол и може също да осигури решение за синдром на изтичане на червата. Той може също така да управлява симптомите на диария, запек и да подобри приема ви в случай на непоносимост към храна.
Допълнителни ефекти
Терапевтичната супа е богата на минерали, а дългото време за готвене отделя от костите минерали като калций и магнезий. Ако супата съдържа и кост на мозъка, тя укрепва защитния механизъм на организма, т.е. имунната система, но можете да го очаквате и в случай на настинка или вирусно заболяване.
Моята терапевтична костна супа
Тази моя терапевтична супа не е като неделния бульон златисто жълт. Преди готвех един, но готвя месо, месести кости, карантии, зеленчуци, но само кости.
Костната ми супа е богата на колаген, студена толкова плътно желатинова, че лъжицата спира вътре, а отгоре седи видим слой мазнина. Не е толкова бистър на цвят и не е толкова лек на вкус като моя бульон.
Пия 2-3 dl от него 3-4 пъти седмично: загрявам го и го пия от халба, сякаш е чай, или го използвам като съставка за готвене, например готвя ориз, просо, елда, киноа в това, или използвам базов сок за зеленчуци, крем супа.
За костна супа използвам костен мозък, хрущялни говежди кости: кост на мозъка, рядка кост, черепна кост, пищял. Понякога добавям и пилешки бутчета. Може да е от костта на теле, овца или агне, но засега го приготвих само от говеждо месо.