Бланкет от телешки рецепти, малко допълнителни съвети
Сова одеяло! Емблематична рецепта на френската кухня (а може би и кухнята на баба ви), телешкото одеяло също може да се приготви с птици или риба. Рецептите за телешко одеяло се различават малко. На печката си да приготвите и вие страхотно и вкусно телешко одеяло.
Любимо ястие на французите, телешка яхния всъщност е много стара рецепта, чийто произход датира от 18 век. Първоначално одеялото е направено с остатъци от печено телешко месо; името на тази рецепта, напомнящо цвета на месото и неговия сос.
Малко по малко, одеялото се превърна в истинско основно ястие, базирано на варено месо (не, не се страхувайте, да видим!), Моркови и бял сос (разреден сос от масло и брашно).
Днес се възпроизвежда в няколко варианта.
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.
Как да приготвим одеялото, това задушено ястие ?
Яхния или задушено ястие, одеялото може да се приготви предварително, но сосът се добавя в последния момент.
За състава на вашето одеяло, оставете вашия избор да къкри: бяло месо или твърда бяла риба, малки нови зеленчуци, бебешки лук със зехтин и малко вода в гювеч. Готвенето може да отнеме около 1 час 30 минути (сложете морковите по средата на готвенето).
Когато сте готови за сервиране, пригответе белия сос, който ще се използва за свързване на вашето одеяло.
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.
Рецептата за старомодно телешко одеяло
- чесън
- Масло
- бял праз
- букет гарни
- морков
- Парижката гъба
- сметана
- брашно
- Яйчен жълтък
- лимонов сок
- лук
- телешко
- сухо бяло вино
Съставките на традиционното телешко одеяло
- 500 г телешки сухожилия
- 500 г телешка плешка
- 50 г масло
- 1 средно бял лук, обсипан с 3 скилидки
- 8 бебешки лук
- 1 лимон
- 1 жълтък
- 2 супени лъжици брашно
- 1 дафинов лист, 1 стрък мащерка
- Сол пипер