24 чаени лъжички съблазняване на ден - PDF безплатно изтегляне
1 24 чаени лъжички съблазняване на 1-ви ден
2 Живейте по-добре по-дълго. Мазнини и захар на всеки ъгъл
4 Живейте по-добре по-дълго. Още от времето 8000 пр.н.е. Най-старите находки от захарна тръстика от Полинезия досега са около 6000 г. пр. Н. Е. През 600 г. сл. Н. Е. Захарната тръстика идва от Източна Азия до Индия и Персия: Захарта кристализира от сок от захарна тръстика Saccharum като луксозна стока за богатите патриции в Рим през късната античност през 1100 г. сл. Хр. Кръстоносците за първи път донасят захар в Европа; ca AD: Плантации от захарна тръстика по целия свят, все още луксозен предмет за богатите, обикновените хора, подсладени с мед, от 17-ти век. Внос от колониални търговци - бяло злато
5 Живейте по-добре по-дълго. Още в края на 16 век. Рафиниране на захар, предварително с почистване на сока от захарна тръстика с яйчен белтък Рафиниране: разтваряне във вода, обезцветяване с активен въглен или кизелгур и концентриране във вакуум. Бялата захар (рафинирана захар) се кристализира от семенни кристали и се получава чрез центрофугиране, фармацевтът Сигизмунд Маргграф открива съдържанието на захар в захарното цвекло (около 16% в тънкия сок), дотогава главно Тръстикова захар (около 1800 тона по целия свят) 1801 г. Основа за промишленото производство на захар от химика Карл Ахард, първата фабрика за захар от цвекло в Кунерн (Силезия) 1840 г. Първи бучки захар от Якоб Кристоф Рад от Дачиц (Бохемия)
6 Живейте по-добре по-дълго. От около 1850 г .: Захарта поевтинява поради индустриалното производство и е част от ежедневието. Около 1900 г .: Производството на захар е 11 милиона тона в световен мащаб, половината от цвекло На 1 октомври 2017 г. квотата на захарта е паднала, всеки в ЕС може произвежда и продава колкото иска.
7 Живейте по-добре по-дълго. Източник: въз основа на IMS Health, 2016
9 Живейте по-добре по-дълго. В Германия само ограничената употреба на захар от захарната купа на масичката за кафе
11 Живей по-добре по-дълго. Има различни видове захар
14 Живейте по-добре по-дълго. Проучванията и опитът също показват, че тези, които ядат много сладки неща, често пренебрегват зеленчуците и плодовете. Ако има голяма консумация на зърно, плодове и зеленчуци, обикновено едва ли има нужда или място за сладкиши и леки закуски. Простите захари (напр. Глюкоза) и бялото брашно са особено проблематични за хора, които и без това са метаболитно болни, т.е. Страдат от инсулинова резистентност.
15 Живейте по-добре по-дълго. Глюкозата причинява освобождаването на хормон, който има неблагоприятен ефект върху метаболизма и насърчава затлъстяването (GIP: глюкозозависим инсулинотропен пептид). Освен това, мастните чернодробни заболявания могат да се появят в дългосрочен план, което от своя страна увеличава риска от диабет.
21 Живей по-добре по-дълго. 90% от родителите подценяват съдържанието на захар в киселите млека Изследване на 305 двойки родители-деца разкрива неразбирането на съдържанието на захар в киселото мляко: 90% казват, че киселото мляко съдържа 4 кубчета захар, но че съдържа 11 В проучването, височина и тегло Записано от родители и деца: ИТМ на децата е по-висок, толкова повече родителите подценяват съдържанието на захар
25 Живей по-добре по-дълго. Особено проблематично: фруктоза Фруктозата често се използва в индустрията като подсладител (особено царевичен сироп) и е особено сложна, въпреки здравословното име (плодова захар). Въпреки че не води до освобождаване на GIP, тя трябва да се преработва директно в черния дроб. Когато се консумира в големи количества, мазнините се съхраняват в черния дроб, което води до затлъстяване на черния дроб.
26 В допълнение, подсладените с фруктоза продукти почти не оставят чувство за ситост - той отменя ефекта на лептина, който е свързан с чувство за ситост. Деца и възрастни пият галони фруктозни напитки, но въпреки това са гладни и ядат в никакъв случай по-малко угоена храна номер едно
29 Живей по-добре по-дълго. Пристрастява ли захарта? Тази теза често се изтъква, но се смята за противоречива, но изглежда ясно, че сладките или подсладените храни са голяма атракция, за хората с нормално тегло това също е доста безпроблемно
30 Това обаче е проблематично за децата, напр. Що се отнася до кетъринга в дневните центрове и училищата, там трябва да се предлагат дозатори за вода, вместо автомати с евтини лимонади. А светофарът за храна? Големите корпорации са предотвратили подобно етикетиране чрез лобиране, както и данъкът върху захарта, защото това би поставило непропорционално бреме върху социално слабите и заплашва недохранването, но социално по-слабите са особено засегнатите
31 Живейте по-добре по-дълго. Мазнините и захарта са особено съблазнителна смес от носители на сладък вкус!
32 Живейте по-добре по-дълго. Опасна ли е захарта? Подобно на пшеницата, млякото или мазнините, захарта не може да бъде обвинявана за болести. Обаче: Средният гражданин консумира твърде много захар приблизително 90 g дневно 10% от общия енергиен прием трябва да бъде под формата на захар около 50 g, понастоящем СЗО препоръчва дори 5%, т.е. 25 g, обаче, трудно постижими. Декстрозата (глюкозата) е незаменим източник на енергия. Организмът може сам да го произвежда от нишестени храни (зърно, картофи), също от мазнини и протеини.Препоръките се отнасят до добавените свободни захари, включително мед, сироп, плодови сокове, а не до плодове или зеленчуци
33 Живейте по-добре по-дълго. Какво може да се случи с твърде много сладост? Високата консумация на захар има доста косвено влияние върху развитието на болести, особено диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания Прекалено много калории водят до затлъстяване, което увеличава риска от заболявания като диабет тип 2 (тогава плюс генетично разположение и твърде малко упражнения) И опасността нараства с всички индустриално произведени и модифицирани храни: Добавяне на захар (също напр. в кисели краставички, зелева салата и мюсли) Проблемът и изкушението: Подсладените храни имат по-добър вкус, особено проблематично за деца, които ядат Свикнете с вкуса
34 Живейте по-добре по-дълго. И какво трябва да се направи? Живейте по-добре по-дълго в BKK24. Програмата предлага хранителни съвети и курсове за готвене, които обръщат особено внимание на съдържанието на захар и мазнини в храната. Важно е да се избягват промишлено преработени храни или готови продукти, скритите мазнини и захарта са вездесъщи Намалете диетата, напр. Купуване на храна с намалено съдържание на мазнини и захар Друга възможност: Използвайте заместители на захарта, толерантността към тези агенти е добре проучена, рисковете не се очакват
37 Живейте по-добре по-дълго. На политиката не може да се разчита! Не без основание Германия постави глобалното здраве на дневен ред под председателството на Г-20, особено затлъстяването и диабета, но: Хранителната индустрия не е длъжна да намалява количеството сол, мазнини и захар в храната си. Няма ясни гранични стойности, това трябва да остане с доброволно самоангажиране, което вече не е работило с детската храна: Почти всяко 6-то дете е твърде дебело в Германия! Ефективната превенция обаче се нуждае от рамкови условия, а поведенческата превенция се нуждае и от социална превенция. И ние сме далеч от това. Лобирането е по-ефективно от защитата на потребителите!
38 Живейте по-добре по-дълго. Проектът за превенция Живей по-дълго. BKK24 иска да помогне за избягване на последиците от недохранването, особено по отношение на захарта и мазнините, чрез повишена информация, също срещу рекламната сила на индустрията. Основната цел е да се намали честотата на затлъстяване и диабет тип 2.
39 Живейте по-добре по-дълго. Е, приятен апетит тогава и благодаря за вниманието