2013-2017 Патогенни бактерии, вируси и паразити в различни хранителни продукти - Агенция
обобщение
Въпреки че храните, които канадците ядат, са едни от най-безопасните в света, яденето на храни, които са замърсени с патогенни микроорганизми (бактерии, вируси и паразити), може да причини хранителни заболявания. Смята се, че около четири милиона канадци (1 на 8 души) са засегнати от хранителни заболявания всяка година.
Хранителните продукти, обсъдени в този доклад, често се консумират от канадци от всички възрастови групи. За съжаление, повечето от тези продукти в миналото са били свързани с изземвания и огнища на хранителни болести. В хранителната верига има много точки, в които храната може да бъде замърсена с патогенни микроорганизми, особено по време на производството, преработката, опаковането и разпространението. Тъй като повечето от продуктите, споменати в този доклад, се консумират без допълнителна подготовка, наличието на патогенни микроорганизми представлява потенциален риск от хранителни заболявания.
Целта на този предварителен доклад е да представи предварителни резултати от целенасочени проучвания, които CFIA в момента провежда върху следните продукти:
- Охладени спадове
- Охладени сосове и дресинги
- Готови за консумация салати
- Охладени десерти
- Сурово мляко сирене
- Сушени билки
- Дехидратирани покълнали семена
- Сушени чайове
- Сушени семена и ядки на прах
- Храна за бебета на прах
- Шоколадови сладкарски изделия
- Плодови или зеленчукови сокове, третирани с високо хидростатично налягане (HPH) и непастьоризирани
- Сурово говеждо и телешко месо
- Костилкови плодове
- Снежен грах и сладък грах (захарно щракане)