20 мълниеносни съвета за печене, направо от професионалистите
Ако пясъчното тесто е твърде лепкаво, което затруднява разтягането, смело го поръсете с толкова брашно, колкото абсорбира влагата. Ако това не помогне, разтегнете го между два листа хартия за печене.
Извадете златистожълтите бисквити от фурната веднага след изваждането им от фурната. Ако се остави да се охлади, той ще продължи да се пържи и втвърдява.
Тайната на вкусния ванилов кроасан е точното количество качествено масло, охладено добре преди употреба.
Не изхвърляйте остърганите ванилови пръчки: поставете ги в гранулирана захар, която след това може да се използва за пържене, или ги накиснете с водка и ароматът на ванилия е готов.
Съставките на тестото с тесто трябва да са със стайна температура - така че в него не са останали малки парченца масло, които топят тортата, докато се топи по време на печенето.
За чудесно бялата глазура смесете разбитата пяна от белтък с пудра захар и няколко капки оцет.
Мазните семена, използвани за пържене (напр. Орехи, лешници), се смилат преди пържене, така че да не загубят голяма част от аромата си. Това важи и за маковете.
Може да е полезно да се снабдите с мерителна лъжичка за печене. Това улеснява измерването на 1/2 или дори 1/3 супена лъжица от съставката.
Постоянно проверяваме тестото по време на печене. Ако потъмнеят по-бързо от едната страна на тавата за печене, не се колебайте да обърнете тавата по време на печене!