2) Различен хранителен прием

За 100 g агар-агар:	За 100g желатин:
Калории: 17,3 kcal	Калории: 345 ккал
Протеин: 2,7 g	Протеини: 86 g
Въглехидрати: 0,5 g	Въглехидрати: 0 g
Мазнини: 0,5 g	Мазнини: 0,1 g

Също така можем да видим, че благодарение на агар-агара можем да заобиколим някои съставки и следователно да имаме по-нисък калориен прием:

---