16-и форум за хранене в Хайделберг: Време и култура на хранене: "Темподиетата"
Тазгодишният форум за хранене в Хайделберг разгледа „Храненето в нонстоп обществото“. Фондация Rainer Wild с Zeitakademie на Tutzing проект "Екология на времето" се проведе на 19 и 20 септември в Tutzing
Високоскоростен интернет, експресни каси, нон-стоп полет; все повече и повече може да се направи за все по-малко време; оскъдното стоково „време“ е разделено възможно най-икономически, управлението на времето изглежда е ключът към успеха. Тъй като в нашето модерно многонационално общество скоростта и ефективността се разглеждат като предимства - и те не се спират само на храненето: времето за приготвяне на храна днес може да бъде сведено до минимум, всичко е достъпно навсякъде и бързо. Гъвкавостта и индивидуалността определят нашия живот и нашето хранително поведение.
Но какво означават тези развития за нашата хранителна култура? Може ли „нон-стоп и винаги наведнъж“ да се съгласува със здравословното хранене? Какви са предимствата, какви са недостатъците? Тези въпроси бяха обсъдени от около 130 участници в тазгодишния форум за хранене в Хайделберг. „Това, което отнема твърде дълго“ - ето как д-р Лиза ХАН от Dr. Фондация Rainer Wild обобщава как се справяме с времето днес. В нашето все по-бързо общество времето е фактор за кариера, успех и мощ, а липсата на време е важна характеристика на успелите хора. Времето се превърна в стока, както се изрази Манфред МОЛИЦКИ от Gesellschaft für Zeitkultur. „Имате“ време или го „нямате“, във втория случай имате времеви натиск.
Пълната статия може да бъде намерена в Ernietet Umschau 11/12 от страници 618 до 619.